Imbieras yra visame pasaulyje gerai žinomas prieskonis. Imbiero šaknyje yra kalio, fosforo, geležies, cinko, vitaminų C, B, A. ir amino rūgščių. Visi šie elementai pagerina virškinimą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, imbieras yra garsus afrodiziakas. Įlašinus imbiero į maistą, atsiranda pikantiškumas, ir organizmas jį lengviau pasisavina. Virimui dažnai naudojamas imbiero aliejus. Jis parduodamas parduotuvėse, bet jūs galite jį virti namuose.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dėl imbiero aliejaus
- virti vandens vonioje:
- 200 g alyvuogių (saulėgrąžų ar kukurūzų) aliejaus;
- 10 g imbiero miltelių;
- maltų juodųjų pipirų.
- Dėl imbiero aliejaus
- virti ant viryklės:
- 200 g alyvuogių (kukurūzų ar žemės riešutų) aliejaus;
- 10 g imbiero šaknies.
- Imbieriniam sviestui:
- 250 g sviesto;
- 30–40 g imbiero šaknies;
- citrina
- šaukštą (be viršaus) rupios druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Imbierinį augalinį aliejų galima paruošti dviem būdais: vandens vonioje ir ant viryklės. Imbierų aliejui paruošti vandens vonelėje: imbiero miltelius sumaišykite su juodaisiais pipirais, supilkite į augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Į didelį puodą supilkite šaltą vandenį. Į mažesnę keptuvę supilkite augalinį aliejų, pagardintą imbieru ir pipirais, sudėkite į didelę keptuvę su vandeniu ir valandą padėkite ant nedidelės ugnies. Įsitikinkite, kad dideliame puode vanduo nevirtas, o visą laiką jis yra ant virimo slenksčio. Po valandos aliejų pašalinkite per smulkų sietelį. Imbierų aliejus yra paruoštas. Jis gali būti naudojamas gaminant aštrus patiekalus ir gaminant salotas. Imbierų aliejuje sumaltus juoduosius pipirus pagal skonį galima pakeisti kitais prieskoniais.
2
Imbierų aliejui paruošti ant viryklės: nuplaukite imbiero šaknį, nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Supilkite augalinį aliejų į gilią keptuvę, įpilkite imbiero griežinėlių ir padėkite ant nedidelės ugnies. Maišant gerai apkepinkite imbierą, kol jis pasidarys tamsus. Tada aliejų nukelkite nuo ugnies ir nukoškite per ploną sietą. Šis aliejus gali būti naudojamas gaminant bet kokį maistą: ir saldų, ir aštrų.
3
Imbierinis sviestas. Išimkite aliejų iš šaldytuvo ir ištirpinkite iki minkštos. Supilkite verdantį vandenį ant citrinos ir plonu sluoksniu iš jos pašalinkite žievelę. Nuplaukite imbiero šaknį, nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Sumalkite minkštimą su imbieru trintuve ir supilkite į sviestą. Tada įberkite druskos ir iš jos išspauskite sultis iš pusės citrinos.Viską gerai išmaišykite. Paimkite pergamento gabalėlį ir gautą masę perpilkite į jį. Išlyginkite ir susukite saldainius. Laikyti šaldytuve. Toks imbierų aliejus gali būti naudojamas ruošiant troškintą ir keptą žuvį, patiekalus iš avienos ir daržovių troškinius.
Atkreipkite dėmesį
Nėščios moterys, maitinančios motinos, taip pat skrandžio ligomis sergantys žmonės imbiero aliejų turėtų vartoti atsargiai.
Naudingi patarimai
Imbieras nepraranda savo unikalių savybių nei termiškai apdorojant, nei gaminant iš jo miltelius. Vienintelis dalykas, kuris jį neigiamai veikia, yra užšalimas. Imbierą laikyti ne žemesnėje kaip +4 laipsnių temperatūroje.