Ėrienos mėsos kebapi yra puikus patiekalas iškylai ar nuoširdžiai vakarienei su šeima. Sultingos dešrelės be apvalkalo, paruoštos ypatingu būdu, užims tinkamą vietą ant šventinio stalo.
Pasirinkite savo receptą
Galite virti kapapi namuose, bet tai užtruks daug laiko. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus produktus ir gaminti įdarą. Dešras galite virti orkaitėje, ant grotelių ir net keptuvėje, todėl rinkitės sau tinkamiausią būdą.
Jums reikės:
- 1 kg jaunos ėriuko;
- 4 svogūnų galvutės;
- 2–4 šaukštai riebūs uodegos riebalai;
- krūva šviežių kalendros;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- malta džiovinta paprika;
- koriandras.
Nuplaukite ėriuko mėsą vandeniu, leiskite jai lašėti, nusausinkite švaria šluoste, tada nuvalykite nuo plėvelių, didelių venų. Jei raumenys turi mažai riebalų, galite juos palikti, nes tai padidins sultingumą gatavame patiekaluose.
Mėsą, riebalus ir svogūnus permeskite per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite kalendrą ir suberkite į maltą mėsą. Druską, pipirus, pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Dar kartą sumalkite maltą mėsą per mėsmalę.
Paimkite visą gautą įdaro gabalą ir išmuškite. Norėdami tai padaryti, įmeskite jį į dubenį ar gilų dubenį, vėl surinkite ir pakartokite, kol masė taps lipni. Padėkite maltą mėsą kelioms valandoms į šaldytuvą.
Po kurio laiko suformuokite dešreles, kurių ilgis yra apie 7–10 cm. Jei planuojate jas kepti virš karštų žarijų, paruoškite marinatą, kurį reikia laistyti. Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą ir vyną. Kai tik pastebėsite, kad kebapi dega, lengvai juos purkškite. Kepkite iki švelnumo, bet stenkitės neperkepti.
Avienos kebapi galite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Pakanka 10–15 minučių. Jei dešrelės nekepamos, turėtumėte padidinti kepimo laiką. Kebapi lengvai pradurti dantų krapštuku ar šakute - skaidrios sultys rodo, kad patiekalą galima patiekti.
Jei jums patinka riebesni patiekalai, supilkite aliejų į keptuvę, padėkite ant vidutinės ugnies. Kepkite kaip įprastus pyragus, kol iškeps. Kebapi pasirodys daug gražiau, jei pasiimsite kepsniams skirtą keptuvę - gofruotas dugnas paliks savotiškų žymių.
Nepaisant daugybės kepimo būdų, kebapi yra ypač skanūs, jei kepama ant karštų žarijų. Miglos aromatas patiekalui suteikia specifinį atspalvį.
Ėrienos kebabus galima patiekti su bet kuriuo garnyru, tačiau jie ypač gerai dera su šviežiomis ar keptomis daržovėmis: paprikomis, pomidorais, bulvėmis, cukinijomis, moliūgais ir kt. Jei norite, galite virti ryžius ar bet kuriuos kitus grūdus.
Verta paminėti, kad namuose kepti kebapi pagal originalų receptą yra be galo sunku. Jei nenorite elgtis su malta mėsa ar tiesiog neturite tam laiko, galite įsigyti puikų ėrienos kebapi „Skonio abėcėlės“ prekybos tinkle. Parduotuvėje pristatomos neprilygstamo skonio ir aromato tradicinės dešrelės be kevalų. Pusgaminis gaminamas iš geriausios mėsos, laikantis visų technologinių procesų. Galite bet kada pateikti užsakymą pristatydami namus.