Gvakamolė seniai buvo žinoma toli už Meksikos ribų. Dėl šio užkandžio plataus paskirstymo atsirado daugybė jo paruošimo variantų, tačiau tradicinis receptas išlieka tas pats - kaip klasikinio meksikietiško gvakamolio dalis, jame turi būti trys pagrindiniai komponentai: avokadas, čili ir česnakai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Ingredientai 4 porcijoms:
- - 2 avokadai;
- - pusė čili pipiro;
- - skiltelė česnako;
- - 2 šaukštai vandens;
- - 1 pomidoras;
- - pusė mažo svogūno;
- - citrina;
- - šaukštelis susmulkintų kalendros;
- - alyvuogių aliejaus pagal skonį;
- - druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Iš čili pipirų pašaliname sėklas, kad patiekalas nepasirodytų per aštrus. Mes išvalome česnaką, perpjauname jį per pusę ir sudedame į skiedinį kartu su čili, sumalame grūstuvu. Į skiedinį įpilkite 2 šaukštus vandens ir palikite 10 minučių.
2
Pomidorą nulupkite iš žievelės ir sėklas, supjaustykite tvarkingai mažais kubeliais, išimkite į šoną. Svogūną nuvalome ir supjaustome labai smulkiai. Pašalinkite akmenį iš nulupto avokado, minkykite minkštimą šakute, kol sutrins, ir nuimkite į šoną (jums reikia pasirinkti prinokusius, bet ne pernokusius avokadus, skirtus gvakamoliui).
3
Česnako ir čili pipiro mišinys su vandeniu filtruojamas per sietelį arba marlę. Sumaišykite avokadų košę su smulkintu svogūnu ir pjaustytu pomidoru. Išspauskite citrinos sultis ir supilkite į gvakamolį, supilkite sutrintą skystį iš čili ir česnako, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įpilkite druskos pagal skonį ir suberkite smulkiai supjaustytą kalendrą, gerai išmaišykite ingredientus.
4
Gvakamolą perkeliame į gražų patiekalą (geriausia molio, nes jis labiau būdingas meksikietiškai virtuvei), iškart patiekiame. Gvakamolą geriausia derinti su nachos, kukurūzų tortilijomis ar įprastais traškučiais. Tradicinis meksikietiškas užkandis patiks visiems aštrių patiekalų mėgėjams.