Spanguolės cukruje - skanus ir sveikas delikatesas, kurį galima lengvai paruošti namuose. Be to, tai puikus būdas išsaugoti derlių. Spanguolės subręsta rudenį, jas pradeda rinkti rugsėjo viduryje, tačiau pilną prinokimą pasiekia iki lapkričio mėnesio - prasidėjus šalnoms. Būtent šios uogos - stambios, sultingos, prinokusios - geriausiai tinka iš jų paruošti tradicinį desertą: spanguoles cukruje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 500 gramų spanguolių;
- - 500 gramų miltelių cukraus;
- - 2 vištienos kiaušiniai;
- - druska ant peilio galiuko.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite spanguoles: skinkite dideles ir stiprias uogas, nuplaukite, keletą kartų pakeisdami vandenį, tada padėkite ant popieriaus ar audinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2
Švelniai išplakite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių (tryniai nereikalingi). Supilkite voveres į didelį dubenį, įpilkite nedidelį žiupsnelį druskos ir šiek tiek plakite šluotele ar mikseriu.
3
Paruoštą spanguoles supilkite į dubenį su išplaktais baltymais ir atsargiai išmaišykite, atsargiai nepažeisdami uogų vientisumo.
4
Supilkite cukraus miltelius ant didelės plokščios plokštelės, išlyginkite per visą paviršių. Porcijomis paskleiskite baltymais sudrėkintas spanguoles ir susukite su milteliais dviem šaukštais iš visų pusių. Galite paimti plokštelę į rankas ir švelniai sukratyti, kad uogos būtų tolygiai padengtos miltelinio cukraus sluoksniu.
5
Dabar cukraus pudrą reikia džiovinti. Norėdami tai padaryti, įdėkite uogas į švarų, sausą indą arba ant kepimo popieriaus - kad jie neliestų vienas kito, ir palikite 2-3 valandas. Spanguoles galite sudėti į cukrų ant kepimo skardos ir valandą palaikyti atviroje, šiltoje orkaitėje, kurios temperatūra neviršytų 50 laipsnių. Galiausiai daržovėms ir uogoms galite naudoti elektrinį džiovintuvą.
6
Spanguoles cukruje laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Idealiai tinka laikyti - popierines talpyklas. Tinka ir stikliniai ar plastikiniai indeliai. Kad glazūra būtų geriau išsaugota, kiekvieną spanguolių sluoksnį galima perbraukti popieriniu rankšluosčiu.