Konservai ruošiami namuose iš bet kurios rūšies mėsos ar žuvies. Atsižvelgiant į norą, tokį produktą galima paruošti ilgalaikiam laikymui ar greitam naudojimui maiste. Namų konservai yra ne prastesnio skonio nei gamykliniai. Juos lengva paruošti, skanu ir aromatinga.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Mažos žuvys 2 kg
- 5 morkos
- svogūnas 5 gabaliukai
- 3 pomidorai
- pomidorų pastos 100g
- druska
- pipirų
- 2 šaukštai 9% acto
- 2 puodeliai šalto vandens
- pomidorų sultys 100 ml
- augalinis aliejus 50g.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami namuose virti konservuotas žuvis, turite paruošti greitpuodį, keptuvę su storu dugnu ir stiklinius indelius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti. Konservuoti maistui tinka tik visiškai švarūs indai, būtina laikytis recepto ir atidžiai stebėti kepimo laiką.
2
Kruopščiai nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, nuvalykite nuo galvos, žvynus ir pelekus, nupjaukite žiaunas ir nuimkite vidų. Dar kartą nuplaukite ir atidėkite. Paruoškite svogūnus ir morkas. Supjaustykite svogūną į storus apskritimus, o morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pomidorų pastą praskieskite dviem stiklinėmis vandens, įpilkite jūros druskos, juodųjų pipirų ir 2 šaukštus 9% acto. Į šį mišinį gerai įpilti 100 ml perdirbtų pomidorų ar pomidorų sulčių. Pomidorai nuplikomi verdančiu vandeniu, atsargiai nulupami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais, minkštimą galite įtrinti per sietą, tokiu atveju pomidorų sėklos originaliame gaminyje nebus jaučiamos.
3
Išdėstykite keptuvėje sluoksniais, pirmiausia supilkite saulėgrąžų aliejų, išdėliokite žuvies sluoksnį, ant viršaus uždėkite morkų su svogūnais sluoksnį, vėl sluoksnį žuvies, vėl sluoksnį morkų su svogūnais ir panašiai, kol užpildysite ¾. Tada supilkite pomidorų pastos, acto, prieskonių mišinį ir, netrukdydami, uždarykite dangtį. Patartina žuvis sukrauti į tvarkingas eiles, kad ji neprarastų savo formos, o gatavas produktas atrodytų gražiai.
4
Jei gaminsite orkaitėje, konservuotų patiekalų gaminimo laikas bus 5-6 valandos ant silpnos ugnies, slėginėje viryklėje, trukmė sumažės 2 valandomis.
Pasibaigus laikui, konservuotų maisto produktų pasirengimas patikrinamas peiliu, maži kaulai turėtų būti visiškai ištirpinti. Išimkite keptuvę ir gautus produktus sudėkite į bankus. Suvyniokite dangčius ir padėkite į vėsią vietą. Tokius konservus galima laikyti iki 6 mėnesių.
Atkreipkite dėmesį
Galite virti konservus iš bet kurios žuvies, jūros, ežero, upės. Tai gali būti gudobelis, ešeriai, kuojos, dace medžiai ir ruffes ir pan. Svarbiausia, kad jis turėtų būti seklus ir šviežias.
Naudingi patarimai
Žuvies konservus patogiausia virti orkaitėje, nes ten yra užtikrinamas reikiamas temperatūros režimas. Kepimo metu jokiu būdu negalima maišyti keptuvės turinio, kad nepažeistumėte žuvies.
Susijęs straipsnis
Konservuota žuvies sriuba