Dilgėlės laikomos vaistiniu augalu, o jų naudingosios savybės yra labai įvairios. Be to, dilgėlės nuo seno buvo naudojamos kulinarijoje, kaip dilgėlių lapai turi išskirtinį skonį ir naudingas savybes. Beveik visos Europos virtuvės siūlo patiekalus iš jo. Galite gaminti įvairius skanius ir sveikus dilgėlių patiekalus. Deginančius šio augalo lapus galima dėti į barščių ir kitas sriubas, iš jų virti dilgėlių sriubą ir žaliųjų kopūstų sriubą, ruošti įvairias salotas ir kitus patiekalus.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti dilgėlių, surinkite jas gegužę, kai ji dar yra „jauna“. Ankstyvosiose dilgėlėse lapai vis dar švelnūs, juose gausu naudingų medžiagų. Prieš virdami lapus gerai nuplaukite, juos taip pat galite nuplikyti verdančiu vandeniu.
2
Dilgėlių sriubos yra labai naudingos sveikatai, be to, jos yra mėgstamiausi patiekalai iš įvairių tautų. Skanus jaunų dilgėlių patiekalas yra pavasarinė dilgėlių sriuba. Norėdami jį pagaminti, nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais, tada sudėkite į verdantį vandenį ir užvirkite. Dilgėles išrūšiuokite, nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Be dilgėlių lapų, galite pridėti kapotos soros, kuri taip pat pirmiausia turi būti rūšiuojama ir nuplaunama. Po to įpilkite į verdančias bulves 7-10 minučių, kol ji bus paruošta.
3
Keptuvėje lengvai pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytus svogūnus, kurie turi būti dedami virimo pabaigoje. Taip pat įdėkite lauro lapų ir prieskonių pagal skonį. Ir sriubą virkite ant silpnos ugnies 3–5 minutes. Į sriubos dubenį galite įdėti kietai virtą kiaušinį. Įpilkite majonezo arba grietinės pagal skonį.
4
Iš dilgėlių galite virti skanias ir sveikas salotas. Šiuo tikslu tinka tik jauni lapeliai, nes jie nėra tokie kieti. Norėdami paruošti salotas „Pavasaris“, jaunus soros ir dilgėlių lapus (kiekvienas po 250–300 g) ir 100 g žaliųjų svogūnų, gerai nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Tada viską sumaišykite su smulkiai supjaustytais 2 kietai virtais kiaušiniais. Įpilkite pagal skonį majonezo, sojos padažo arba augalinio aliejaus. Druska, arba dar geriau, pabarstykite salotas citrinos pleišto sultimis. Taip pat galite papuošti salotas ridikėliais, o jei norite, įpilkite iš anksto nuplautų ir susmulkintų kiaulpienių lapų ar miltų.
5
Prie lengvų pusryčių puikiai tinka dilgėlių omletas. Suskaidykite 2 kiaušinius ir sumaišykite juos su dilgėlių lapais, nuplautais ir smulkiai supjaustytais. Įpilkite druskos pagal skonį ir supilkite mišinį į karštą keptuvę. Paruoštą omletą galima papuošti žalumynais.
6
Norėdami pasigaminti varškę su dilgėlėmis, per sietelį arba ant smulkios tarkos nuvalykite 200 g varškės ir tada sumaišykite šią masę su viena stikline susmulkintų dilgėlių lapų. Įpilkite 3 skilteles smulkiai supjaustyto česnako, 1 šaukštelis. garstyčių ir 3 šaukštai augalinis aliejus. Šis egzotiškas vitaminas „žalioji varškė“ paįvairina jūsų meniu.
7
Kitas įdomus patiekalas yra dilgėlės. 100 g dilgėlių virkite verdančiu vandeniu 2-3 minutes, sulankstykite į sietą ar kiaurasamtį ir sumalkite. Tada sumaišykite 200 g tirštos soros košės su žalumynais ir padarykite kotletus. Kepkite orkaitėje ir patiekite su bet kokiu jums patinkančiu padažu.
8
Kuo dilgėlė naudinga? Jis labai turtingas druskomis, turi daug geležies, kalio ir sieros. Dilgėlių lapuose yra karotino, titnago, askorbo, skruzdžių ir pantoteno rūgščių bei vitaminų. Be to, jis valo medžiagų apykaitos produktų kūną ir pagerina kraujo sudėtį.
Atkreipkite dėmesį
Reikėtų prisiminti, kad nėščioms moterims kategoriškai nerekomenduojama valgyti dilgėlių, nes tai gali išprovokuoti jų susitraukimus, taip pat sukelti priešlaikinį gimdymą.
Susijęs straipsnis
Kaip virti dilgėlių kotletukus