Aš siūlau voveraičių kreminės sriubos ant daržovių sultinio receptą. Laižosi pirštus!
Pasirinkite savo receptą
Mums reikės:
- Šviežios voveraitės - 800 gramų;
- 2 dideli svogūnai;
- porai stiebas;
- 2 vidutinės morkos;
- 4-5 salierų šakos;
- 3 bulvių gumbai;
- pomidorai - 2–3 vnt.;
- džiovintų žolelių mišinio pakavimas sriubai;
- grietinėlė, kurios riebumas 20% - 400 ml;
- sviestas - 2 šaukštai;
- druska, juodieji pipirai;
- 1 šaukštas miltų;
- žalumynai (nebūtina).
1. Virimo daržovių sultinys: Į didelį puodą sudėkite salierą, supjaustytas bulves, morkas, porus ir pomidorus, vieną visą svogūną. Užpilkite daržoves litru vandens ir uždenkite. Po virimo pašalinkite putas, įpilkite džiovintų žolelių. Sultinį reikia virti 30 minučių ant silpnos ugnies. Paruoštas sultinys filtruojamas per sietą.
2. Kol sultinys virti, paruošiame bandeles: nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite ne labai dideles. Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną. Įkaitintoje keptuvėje išlydykite sviestą, paskleiskite pjaustytus grybus ir svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Sultys, atsirandančios po 10 minučių kepimo, atsargiai pilamos į sultinį. Po to, jei reikia, galite pridėti daugiau sviesto. Kepkite žalumynus iki tamsiai rudos spalvos.
3. Į filtruotą sultinį supilkite pakepintas voveraites ir supilkite į grietinėlę. Įjunkite maišytuvą ir atsargiai sumalkite keptuvės turinį į vienalytę masę. Malimo procese palaipsniui įpilkite miltų, tada druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Mes įdedame keptuvę ant viryklės ir ant silpnos ugnies užpilame grietinėlės sriubą, išvengdami stipraus virimo.
4. Tiekite sriubą į gilias plokšteles, pagardindami smulkiai supjaustytais žalumynais - svogūnais ar petražolėmis.
Naudingi patarimai.
1. Vietoj miltų galite naudoti jau virtas bulves - tiesiog įmaišykite į sriubą prieš sumaišydami su trintuvu.
2. Vietoj voveraičių galima naudoti pievagrybius (1 kilogramą).
3. Sultinyje išvirtos daržovės gali būti puikus ir skanus garnyras prie mėsos ar žuvies antrą kartą.