Vištienos mėsa turi gana neutralų skonį ir gerai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su vaisiais. Pvz., Jei į padažą pridėsite apelsinų arba su jais įdarysite visą vištieną, patiekalo skonis bus daug turtingesnis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 150 g ryžių;
- augalinis aliejus;
- 20 g sviesto;
- 30 g lazdyno riešutų;
- 1 svogūnas;
- 3 šaukštai. l balzaminis actas;
- 25 g cukraus;
- 300 g vištienos;
- pusė citrinos;
- 1 apelsinas
- 100 g grietinės;
- džiovintas rozmarinas;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite garnyrą. Norėdami tai padaryti, paimkite poliruotų ir laukinių ryžių mišinį ir virkite pasūdytame vandenyje. Į gatavus ryžius įpilkite šiek tiek sviesto, sumaišykite. Perkelkite į keptuvę, įpilkite šafrano ir džiovinto rozmarino. Kepkite ryžius, kol jie pradės šiek tiek patamsėti, maždaug 10 minučių ant vidutinės ugnies. Lazdyno riešutus ir odelę nulupkite. Šlifuokite juos skiedinyje arba virtuvės kombaine. Šiuos riešutus supilkite į ryžius, išmaišykite ir virkite dar 2–3 minutes.
2
Susmulkinkite svogūną. Kepkite 3–4 minutes augaliniame aliejuje, pridėdami balzaminio acto. Tada įpilkite cukraus ir virkite dar 5 minutes. Dėl to svogūnas turėtų karamelizuotis.
3
Išspauskite sultis iš citrinos ir apelsino. Vištieną supjaustykite gabalėliais, kurių kraštinės ilgis ne didesnis kaip 3-4 cm.Geriausia imti atšaldytą baltą mėsą, bet taip pat tinka šaldyta. Kepkite vištieną svieste, kol ji paruduos apie 10 minučių. Tada į keptuvę supilkite citrinų ir apelsinų sultis. Išdėkite kelias minutes. Įpilkite grietinės, taip pat džiovinto rozmarino, druskos, tada užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Jei padažas atrodo per plonas, įpilkite 2–3 šaukštus. l miltų.
4
Patiekdami patiekite vištieną padaže, ryžius ir karamelizuotus svogūnus ant lėkštės šalia. Taip pat, jei norima, patiekalą galima papuošti apelsino skiltelėmis.
Naudingi patarimai
Receptą galima supaprastinti apribojant vištienos troškinį apelsinų sultyse pridedant rozmarino. Tokiu atveju patiekalo skonis bus nepakartojamas. Taip pat prieš kepant vištieną galima susukti į miltus. Tokiu atveju jis išliks sultingesnis. Įdomus papildymas gali būti užuomina. Jis turėtų būti smulkiai supjaustytas ar net tarkuotas ir pridedamas prie vištienos padažo troškinant. Nedidelis kartaus atspalvio atspalvis bus apelsinų ir citrinų rūgšties saldumas.