Kepant vištienos širdį su kepenėlėmis, nereikia specialių kulinarinių įgūdžių ir papildomų brangių ar retų ingredientų. Be to, paruoštas patiekalas dera su beveik bet kokiu garnyru ir papildo pietus ar vakarienę bet kurioje šeimoje. Taip pat svarbu, kad vištienos kepenų buvimas žmogaus maiste padėtų organizmui prisotinti geležį, o vištienos širdelėse būtų didelis kiekis baltymų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- • 0, 5 kg vištienos kepenėlių;
- • 0, 5 kg vištienos širdelių;
- • 1 svogūnas;
- • vištienos sultinys - 100 ml;
- • 2 šaukštai grietinės;
- • augalinis aliejus;
- • lauro lapas - 1 vnt.
- druska
- pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia turite paruošti vištienos širdis ir kepenis. Širdis reikia nuplauti šaltu vandeniu, nupjauti jų indus ir riebalų perteklių. Kepenis taip pat reikia nuplauti šaltu vandeniu, pažiūrėti, ar nėra tulžies pūslės. Jei kepenys turi bent vieną sprogią tulžies pūslę, visos kepenys bus karčios. Supjaustykite kepenis į mažus gabalėlius. Širdies negalima pjaustyti, jei jos nėra labai didelės. Jei širdelės yra mažos slyvos dydžio, geriau jas supjaustyti į dvi dalis. Leiskite nutekėti perteklinei drėgmei.
2
Susmulkinkite ir pakepinkite svogūną karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Įpilkite nuplautas širdis ir kepenis, kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Intensyvus kepimas neleis suskystėti kepenims, o širdis taps suglebusi. Tada sumažinkite ugnį, į gautą mišinį supilkite 100 ml vištienos sultinio, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškinti 10 minučių ant silpnos ugnies.
3
Kai baltymai krešėja, o kepenys su širdimis keičia spalvą, į keptuvę būtina įpilti grietinės, gerai išmaišyti ir leisti troškintis dar 5 minutes. Pačioje pabaigoje pagal skonį įberkite druskos ir pipirų ir į keptuvę dėkite lauro lapą. Užgesinkite dar po dangčiu dar minutę ir nukelkite nuo viryklės. Patiekite su virtomis bulvėmis, ryžiais, grikiais arba virtais žiediniais kopūstais. Patiekalą galima valgyti atšaldytą kaip užkandį.
Naudingi patarimai
Stenkitės pasirinkti atšaldytus subproduktus, o ne šaldytus.
Susijęs straipsnis
Kaip virti vištienos kepenis: skanus receptas