Ar kada bandėte virti lenkiškus patiekalus? Tuomet verta pradėti nuo nacionalinio pyrago - mazurekos su obuoliais ir aguonomis - paruošimo. Šis delikatesas jūsų nenuvils.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - kvietiniai miltai - 250 g;
- - sviestas - 100 g;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - druska - 1/4 šaukštelio;
- - grietinė - 2 šaukštai.
- „Apple Jam“:
- - obuoliai - 800 g;
- - cukrus - 100–150 g;
- - vanduo - 50 ml.
- Užpildymas aguonomis:
- - kiaušiniai - 3 vnt;
- - cukrus - 150 g;
- - krakmolas - 1 šaukštas;
- - karštas vanduo - 2 šaukštai;
- - virtos aguonos - 200 g;
- - avižiniai dribsniai - 150 g;
- - druska - 1/4 šaukštelio.
Naudojimo instrukcija
1
Sviestą sumalame mažų kubelių pavidalu. Tada sumaišykite su iš anksto išsijotais miltais ir paverskite mažais trupiniais. Į gautą masę įpilkite šių ingredientų: granuliuoto cukraus, grietinės ir druskos. Viską gerai išmaišyti ir minkyti tešlą. Padėkite į šaltą maždaug pusvalandžiui, uždengę lipnia plėvele.
2
Pasibaigus laikui, išimkite tešlą ir iškočiokite ją naudodamiesi ridenimo kaiščiu, kad sluoksnio dydis atitiktų kepimo popieriaus dydį.
3
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Suvyniokite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, padengtos pergamento lakštu, ir keliose vietose švelniai pradurkite šakute. Siųsti kepti maždaug 10–12 minučių.
4
Tuo tarpu paruoškite įdarą su aguonomis. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Antrąjį sumaišykite su druska ir plakite iki stabilių baltų putų. Pirmąjį sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Plakite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada į šį mišinį įpilkite karšto vandens ir krakmolo. Įpilkite ten virtų aguonų ir avižinių dribsnių. Gerai išmaišykite. Į gautą masę įpilkite baltymų ir sumaišykite iki vientisos masės.
5
Norėdami gaminti obuolių uogienę, atlikite šiuos veiksmus: iš vaisių nulupkite žievelę ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Įdėkite obuolius į puodą, sumaišykite su vandeniu ir granuliuotu cukrumi ir padėkite ant viryklės. Virkite šį mišinį, kol jis taps vienalytis, tai yra, 15-20 minučių. Šaunu.
6
Ant iškepto pyrago uždėkite obuolių uogienę, tolygiai paskirstydami ir išlygindami ją per visą paviršių. Tada išdėstykite aguonų įdarą. Siųsti mazureką kepti maždaug pusvalandį.
7
Atvėsinkite gatavą kepimą ir suteikite laiko užvirinti - taip jis taps daug skanesnis. Mazurekas su obuoliais ir aguonomis yra paruoštas!