Žirnių sriuba yra skanus pirmasis patiekalas, paruoštas kiaulienos ar jautienos sultinyje. Dėl didelio baltymų ir angliavandenių kiekio, esančio pagrindiniuose ingredientuose, ši sriuba yra labai maistingas ir maistingas produktas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- vanduo - 5 l;
- rūkytos kiaulienos šonkauliai - 500 g;
- žirniai - 1 puodelis;
- svogūnas - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- bulvės - 300 gr;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l;
- petražolių;
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
- pipirų - 3 žirniai;
- lauro lapas - 1 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Pasirinkite žirnį. Norėdami virti tikrą žirnių sriubą, nusipirkite žirnių, kurie yra padalinti į pusę. Pagal skonį jis nesiskiria nuo viso, tačiau gaminamas daug greičiau, o tai žymiai sutaupys virimo laiką.
2
Paruoškite pagrindinį ingredientą. Rūšiuokite žirnius, taupydami juos nuo galimų šiukšlių ar žemos kokybės žirnių. Tada užpildykite vandeniu ir gerai nuplaukite rankomis, kelis kartus keisdami vandenį. Po to žirnius valandą pamirkykite nedideliame vandenyje.
3
Užvirkite sultinį. Užpilkite šonkaulius šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo pradės virti ir pradės formuotis putos, būtinai atsargiai jį pašalinkite, nes priešingu atveju sultinys pasirodys neįmantrus.
4
Pasigaminkite kepsnį. Kol sultinys verda, nulupkite svogūnus, morkas ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, supilkite joje rafinuotą saulėgrąžų aliejų ir išdėliokite daržoves. Po to sumažinkite kaitrą ant viryklės ir pakepinkite pjaustytas daržoves, kol jos pasidarys auksinės. Po to sudėkite juos į lėkštę, atskirdami nuo perteklinio aliejaus.
5
Virkite sriubą. Iš sultinio išimkite virtus šonkaulius ir padėkite juos ant plokštelės, kad jie šiek tiek atvėstų. Į sultinį įpilkite žirnių, o po 20 minučių nulupkite ir supjaustykite bulves bulvėmis. Kai bulvės taps palyginti minkštos, sultinį pagal skonį paskaninkite druska ir suberkite anksčiau pakepintas daržoves.
6
Atskirkite šonkaulius nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kai sriuba bus beveik paruošta, įpilkite į ją mėsos.
7
Įmaišykite paruoštą žirnių sriubą, įmeskite joje 2–3 žirnius saldžiųjų prieskonių ir kelioms minutėms nuleiskite lauro lapą. Pagardinkite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir uždenkite. Po 10 minučių, per kurias sriuba užvirs ir taps dar skanesnė, galėsite ją patiekti prie stalo.
Atkreipkite dėmesį
Norėdami, kad sriuba būtų tirštesnė ir labiau primintų bulvių košę, virkite žirnius iki minkštos būsenos. O jei norite, kad žirniai išlaikytų savo formą, tiesiog virkite juos 30 minučių.