Ricotta gnocchi su špinatais yra harmoningas subtilios sūrio tekstūros ir žalumynų šviežumo derinys. Patiekite patiekalą su padažais, kurie netrukdys pagrindinių ingredientų skoniui. Idealus padažas gaminamas iš sviesto ir šalavijų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Ingredientai 4 porcijoms:
- - špinatai - 200 g;
- - rikota - 500 g;
- - miltai - 4 šaukštai su skaidrėmis;
- - 1 kiaušinis;
- - tarkuotas parmezanas - 100 g;
- - muskato riešutas - šaukštelis;
- - druska ir pipirai pagal skonį.
- Dėl padažo:
- - sviestas - 60 g;
- - Šviežias šalavijas - 12 lapų.
Naudojimo instrukcija
1
Mes pašaliname stiebą iš špinatų, nuplaukite lapus. Puode užvirkite nedidelį kiekį vandens, įpilkite špinatų ir virkite 4–5 minutes. Įmeskite špinatus į kiaurasamtį, norėdami įpilti vandens. Kai tik žalumynai atvės, sumalkite jį peiliu arba virtuvinio kombaino pagalba.
2
Mes sutriname rikotą per sietą, kad neliktų gabalėlių. Į rikotą įmaišykite kiaušinį, išsijotus miltus, muskato riešutą, parmezaną ir susmulkintus špinatus. Druska ir pipirai pagal skonį, gerai sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte vienalytę masę.
3
Lengvai pabarstykite miltus ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba laisvojo paviršiaus, kad būtų galima iškloti gnocchi. Iš sūrio masės formuojame mažus rutuliukus ir išdėstome juos taip, kad jie neliestų vienas kito.
4
Dideliame puode užvirkite šiek tiek pasūdytą vandenį, virkite jame gnocchi 5-6 minutes - jie turėtų plaukti į paviršių. Šiuo metu sviestą ištirpinkite keptuvėje ir įpilkite šalavijų, virkite ant silpnos ugnies, kol padažas pradės ruduoti. Paruoštą gnocchi su šaukštu perpilkite į padažą, labai atsargiai išmaišykite. Jei norite, įpilkite dar šiek tiek parmezano ir patiekite karštą ant stalo.