Patty tešla gali būti pagaminta be mielių. Mielių tešlą galima paruošti su raugu (arba tešla) arba be garų: minkyti visus produktus vienu metu. Norėdami kepti tešlą, minkykite tešlą. Kepti pyragai gaminami iš tešlos be imbiero.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Tešlai:
- - 15 g sausų arba 50 g šviežių mielių;
- - 4 šaukštai miltai;
- - 1 valgomasis šaukštas cukraus
- - 100 ml pieno.
- Už testą
- - 12 šaukštų miltai;
- - 100 ml pieno;
- - 2 kiaušiniai;
- - 100 g margarino;
- - 1, 5 šaukštelio druskos;
- - 0, 5 šaukštelio cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite tešlą. Pieną pašildykite iki maždaug 36 ° C. Į dubenį pieno supilkite cukrų ir ištirpinkite mieles. Leiskite pastovėti 5-10 minučių, tada įpilkite miltų. Viską gerai išmaišykite, masė neturėtų būti per tiršta ir priminkite grietinę konsistencijos.
2
Indus tešla uždenkite rankšluosčiu, padėkite pusvalandžiui į ugnį. Pasibaigus šiam laikui, raugas turėtų būti padvigubintas ir padengtas burbuliukais. Į tešlą įpilkite ištirpinto arba minkšto margarino, šilto pieno. Kiaušinius plakite lengvai šakute, supilkite į tešlą ir išmaišykite.
3
Supilkite druską, cukrų, pusę miltų ir minkykite tešlą. Pirmiausia minkymui naudokite šaukštą, tada minkykite tešlą rankomis, palaipsniui įpildami likusių miltų. Miltų gali prireikti daugiau, tai priklauso nuo jų kokybės. Paruošta tešla turi būti elastinga ir nelipti prie rankų.
4
Tešlą pabarstykite miltais, indus uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą pusantros valandos. Per tą laiką reikia jį apkabinti 2 kartus. Kol tešla kyla, paruoškite pyrago įdarą.
5
Pabarstykite miltus ant stalo ar didelės pjaustymo lentos, išklokite tešlą ir pradėkite formuoti pyragus. Kepimo skardą sutepkite saulėgrąžų aliejumi, sudėkite gaminius. Leiskite pyragams pastovėti 20-30 minučių, tada sutepkite kiaušiniu ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180-220оС 20-25 minučių.
Atkreipkite dėmesį
Kepti pyragai gaminami su paruoštu įdaru, kitaip jis nebus kepamas. Keptiems pyragams galite naudoti žalią įdarą (pavyzdžiui, rupiai tarkuotas bulves ar maltą mėsą).
Naudingi patarimai
Didelius pyragus taip pat galima gaminti iš mielinės tešlos, uždaryti ir atvirą, picą, ritinius ir bandeles. Juos galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje. Pyragų įdarą galima gaminti iš varškės, žuvies, mėsos, daržovių, vaisių, grybų.