Skaidri vištienos košės skonis yra geras ir patraukli. Be to, šis produktas yra nepaprastai naudingas. Jį lengvai pasisavina organizmas, jis įtraukiamas į vaikų racioną, pradedant nuo labai jauno amžiaus, padeda suaugusiesiems atgauti jėgas ligos metu. Skaidri vištienos patiekalų ruošimas apima kelis veiksmus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- vištienos skerdena;
- vandens
- svogūnai;
- petražolių šaknis;
- salierai;
- morkos;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Gerai išvalytą ir nuplautą vištieną supjaustykite gabalėliais. Pamerkite juos į gilią keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu
2
Puodą pastatykite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Kai vanduo pradės virti, ant jo paviršiaus susidarys putos, kurias reikia pašalinti šaukštu su plyšiu.
3
Pašalinę visą perteklių iš sultinio, palikite jį dar dvi valandas troškintis ant silpnos ugnies. Svarbiausia - neleisti skysčiui užvirti. Maždaug valandą iki virimo pabaigos į keptuvę galite nuleisti petražolių šaknį, salierą, svogūnus ir luobelę. Šie prieskoniai suteiks jūsų patiekalui unikalų aromatą ir malonų auksinį atspalvį.
4
Paruoštą sultinį leiskite šiek tiek pastovėti. Tada pašalinkite iš paviršiaus susikaupusius riebalus ir nusausinkite skystį per servetėlę ar sietą.
5
Jei virtas sultinys yra drumstas, turite jame pristatyti vaikiną. Vištienos mėsą permeskite per mėsmalę, į ją pridėkite paukščio kaulus ir sparnus. Supilkite juos šaltu vandeniu ir palikite mažiausiai 2 valandoms šaldytuve. Tada į mėsą įpilkite plaktų kiaušinių baltymų ir druskos. Skrudinkite morkas, svogūnus ir salierus atskirai. Į gatavą sultinį (jo temperatūra turėtų būti ne didesnė kaip 60 laipsnių) įveskite vaikiną ir keptas daržoves. Puodą pastatykite ant stiprios ugnies. Kai skystis užvirs, pašalinkite putas ir sumažinkite šilumą. Virkite sultinį dar pusantros valandos. Baigę virti, būtinai išminkykite.
6
Jei norite pridėti grūdų, daržovių, makaronų, tada juos reikia virti atskirai ir užpilti paruoštu karštu sultiniu. Tai vienintelis būdas išsaugoti skaidrumą. Paruošta vištienos košė turi malonią geltoną spalvą ir subtilų aromatą. Šis patiekalas patiekiamas ant stalo specialiame inde - bulvare. Puikus šios sriubos papildymas yra krekeriai, kotletai ir pyragai.