Šviežių daržovių sezono metu, priešpiečiams ar vakarienei, galite virti patrauklų ir sveiką cukinijų, bulvių ir pomidorų troškinį. Nepaisant mažo kaloringumo, šis vitaminų patiekalas ilgą laiką suteikia sotumo jausmą ir suteikia energijos.
Pasirinkite savo receptą
Daržovių troškinio receptas
Svarbiausi ingredientai:
- 5-6 bulvės;
- 1 cukinija;
- 1 morka;
- 3-4 pomidorai;
- 2 paprikos;
- 1 svogūnas;
- 6 šaukštai augalinio aliejaus;
- 4 skiltelės česnako;
- petražolių ir krapų žalumynai;
- druska.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Morkas, cukinijas, pomidorus, paprikas ir bulves gerai nuplaukite. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kaip ir cukiniją. Jei troškiniams gaminti naudojamos jaunos bulvės, geriau jų nesulupti, nes žievelėje kaupiasi beveik visos maistinės medžiagos ir vitaminai.
Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite maišant dar keletą minučių. Sudėkite bulves, cukinijas, paprikas ir išmaišykite.
Cukinijoje yra vitaminų A, C, B1, B3, taip pat organizmui svarbių mikroelementų: magnio, kalcio, geležies, kalio ir kitų.
Sandariai uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos (maždaug 20–25 minutes). Jei reikia, troškinimo metu įpilkite nedidelį kiekį verdančio vandens. Kol daržovės virti, nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kai bulvės taps minkštos, į daržoves sudėkite pomidorus, gerai išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes. Įpilkite susmulkintą česnaką, druską, užvirkite ir išjunkite. Patiekalo skonis ir aromatas taps dar ryškesnis ir turtingesnis, jei leisite jam virti 15-20 minučių, o tik tada patiekite prie stalo.
Žodis „troškinys“ turi svetimas šaknis. Jis kilęs iš prancūzų ragoûterio, kuris išvertus reiškia „skatina apetitą“.
Kaip patiekti daržovių troškinį iš cukinijų, bulvių ir pomidorų?
Daržovių troškinys yra vienodai skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Patiekalas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras įvairiems mėsos, žuvies, paukštienos patiekalams.
Patiekdami troškinį su daržovėmis, galite apibarstyti smulkintais šviežiais žolelėmis ir užpilti grietinės padažu arba tirštu naminiu jogurtu. Iš šviežių agurkų, ridikėlių ir žalių lapinių daržovių gaminamos salotos ypač gerai dera su daržovių troškiniu.
Susijęs straipsnis
Daržovių troškinys orkaitėje.