Dėl lengvo virškinimo, aukštos maistinės vertės ir skonio žuvies patiekalai plačiai naudojami kasdienėje mityboje. Sriubos yra virtos iš žuvies, jos yra keptos, tai yra daugelio užkandžių ir salotų ingredientas. Pabandykite iš jūros žuvies virti kotletus, kuriuose gausu mineralų, vertingų žmogaus organizmui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Kotletai:
- už 500 g žuvies filė - 150 g duonos;
- 1 puodelio vandens ar pieno;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 1 kiaušinis
- 6 šaukštai džiūvėsėlių:
- 5 šaukštai augalinio aliejaus kepti.
- Baltajam padažui:
- 2 stiklinės žuvies atsargų;
- 1 šaukšto miltų ir riebios grietinės (grietinės);
- 30 g sviesto;
- vienos citrinos sultys.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite bet kokias druskingas žuvis su nedideliu kiekiu mažų kaulų, pavyzdžiui, juodadėmes menkes, menkes, lydekas, sidabrinius sakus. Norėdami virti kotletus, turite jį supjaustyti į filė. Nupjaukite pilvą, atsargiai nuimkite vidų, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, nuimkite plėvelę, pamušančią žuvų pilvo ertmę. Nukirskite galvą ir pašalinkite pelekus. Skerdeną keletą kartų gerai nuplaukite vandeniu. Neišimdami svarstyklių, padarykite pjūvį išilgai stuburo. Pirmiausia atskirkite vieną filė, tada, nupjovę stuburo kaulą, gaukite antrą filė. Iš kiekvienos odos pašalinkite žvynus.
2
Pamerkite pasūdytos kviečių duonos riekeles piene ar vandenyje. Morkas nulupkite ir nuplaukite, stambiai supjaustykite. Žuvies filė supjaustykite dideliais gabalėliais, sumaišykite su duona ir daržovėmis ir du kartus perbraukite per mėsmalę. Įmaišykite maltą mėsą, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir suberkite žalią kiaušinį. Viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vienalytė sodrus masė.
3
Šlapios kotletės drėgnomis rankomis. Duonos juos apkepkite maltuose džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi, kad susidarytų auksinė pluta. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kotletus perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą arba dėkite į karščiui atsparią formą ir 5–7 minutes pašaukite į orkaitę.
4
Patiekite žuvies pyragus su garnyru iš daržovių, užpildami juos tirpintu sviestu arba baltu padažu. Norėdami jį virti, pakepinkite šaukštą miltų puode su šaukštu sviesto. Nuolat maišykite, įpilkite du puodelius žuvies atsargų. Virkite 8-10 minučių, druską, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite riekelę sviesto, citrinos sulčių, grietinėlės ar grietinės. Sumaišykite gautą padažą, atminkite ir užpilkite ant jo pyragus.