Šio strudelio kepimas užima daug laiko, tačiau rezultatas yra vertas! Galite pasirinkti kitą įdarą pagal savo skonį, tačiau šviežių uogų sezono metu tinkamiausias, žinoma, bus vyšnių ir riešutų derinys.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Varškės tešla:
- - 150 g sviesto;
- - 190 g 5% varškės;
- - 2, 25 šaukštai cukraus
- - 265 g miltų.
- Užpildymas:
- - 4 šaukštai storas vyšnių konsistencija;
- - 50 g graikinių riešutų;
- - 2 šaukšteliai cukruotas apelsinas;
- - 1 šaukštelis vanilė (esmė).
- Tepimui:
- - 1 kiaušinis;
- - 2 šaukštai pienas.
Naudojimo instrukcija
1
Tešlą reikia paruošti iš anksto, per dieną. Mes jį kepsime maišytuve, naudodami purkštuką "gitara".
2
Pirmiausia padėkite sviestą ant stalo, kad jis suminkštėtų. Tada nusiųskite jį į maišytuvą su varške ir cukrumi. Įjunkite maišytuvą nedideliu greičiu ir sumaišykite ingredientus, kol gausite naminį sūrį primenančią masę. Į dubenį suberkite miltus su likusiais ingredientais ir maišykite toliau, kol tešla susirinks aplink purkštuką.
3
Iš kombaino dubenio išimkite paruoštą tešlą ir padėkite ant darbinio paviršiaus. Truputį ištieskite rankomis ir apvyniokite plėvele. Naktį valykite šaltai.
4
Ryte įkaitinkite orkaitę 180 laipsnių. Išimkite ruošinį iš šaldytuvo, padėkite jį ant darbinio paviršiaus ir, nenuimdami plėvelės, muškite jį su riedėjimo kaiščiu iš abiejų pusių. Tada atsikratykite plėvelės, lengvai pabarstykite darbo paviršių ir valcavimo kaištį miltais ir tešlą iškočiokite į ploniausią sluoksnį (tik neperplėškite!).
5
Įdarui skirtus riešutus susmulkinkite arba susmulkinkite į vidutinį trupinį. Sumaišykite su likusiais įdaro ingredientais.
6
Įdėkite įdarą ant tešlos ir suvyniokite į ritinį. Labai svarbu jį tvirtai pritvirtinti. Norėdami tai padaryti, kiaušinį padalinkite į baltymus ir trynį ir sutepkite siūlę baltymais.
7
Dėkite ritinį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išklijuokite siūlais, o viršutinę dalį sutepkite trynio ir pieno mišiniu. Nusiųskite į orkaitę 30 minučių: traški auksinė pluta - pasirengimo ženklas! Gatavą produktą visiškai atvėsinkite, išimdami iš formos, ir, jei norite, pabarstykite milteliniu cukrumi.