Ankstyvos daržovės ir šviežios žolelės, turinčios aštrų citrinos skonį, yra gaivus įdaras traškiam, sveikam ir lengvai pagaminamam pyrago pyragui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - žievė iš 1 citrinos;
- - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 225 g porai;
- - 115 g ankstyvųjų daržovių;
- - 170 g šaldytų žaliųjų žirnelių;
- - 2 šaukštai šviežias estragonas;
- - 1 valgomasis šaukštas šviežios mėtos;
- - 2 dideli vištienos kiaušiniai;
- - 4 šaukštai neriebus jogurtas;
- - 85 g Gruyere sūrio;
- - 115 g tešlos;
- - druska ir pipirai pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Smulkiai supjaustykite ankstyvas daržoves (pvz., Morkas, bulves). Tą patį padarykite su porais - pavadėliu plonais žiedais! Sūrį supjaustykite kauliuku.
2
Sumaišykite citrinos žievelę su alyvuogių aliejumi ir leiskite užvirti 5 minutes. Dideliame puode įkaitinkite pusę citrinos užplikytą aliejų. Pridėti porai, daržovės, žirniai, estragonas ir pipirmėčių. Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 5 minutes, kol pusė išvirs, nepamirštant išmaišyti.
3
Pagardinkite daržoves druska ir pipirais pagal skonį, perkelkite į 20 cm skersmens kepimo indą.Įdėkite orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių.
4
Įmuškite kiaušinius su jogurtu. Druska ir pipirai, supilkite sūrį, supilkite daržovių mišinį ir išmaišykite.
5
Sutepkite tešlą likusiu aliejumi ir apdenkite juo daržoves, švelniai įkišdami kraštus į vidų. Likusius sluoksnius sutepkite aliejumi ir padėkite aliejine puse į viršų ant pirmojo sluoksnio, prispauskite ir sulankstykite tešlą, kad tolygiai uždarytumėte pyragą.
6
Neuždenkite folijos ir kepkite 10 minučių. Tada nuimkite foliją ir virkite dar 10–15 minučių, kol traškūs. Patiekite nedelsdami.