Surenkamas mėsos ragelis nepanašus į jokį pirmąjį patiekalą. Labai patenkintas ir aromatingas, pasirodo skanus, net atvėsus. Unikalų skonį jai suteikia paprastų produktų derinys.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 500 g jautienos ant kaulo;
- 300 g kiaulienos;
- 2-3 vištienos kojos;
- 500 g rūkytos mėsos (kumpio
- karbonadą
- medžioklės dešros
- krūtinėlė);
- 2 l vandens;
- 1-2 lemputės;
- 1-2 morkos;
- 2-3 šaukštai pomidorų pasta;
- 2–3 marinuoti agurkai arba 5–6 agurkai;
- 1/2 šaukšto. sūrymas;
- alyvuogės be kauliukų;
- citrina
- kepimo aliejus kepimui;
- druska
- pipirų
- lauro lapų pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite jautieną, vištienos kojas ir kiaulieną po tekančiu vandeniu. Sudėkite į didelį puodą ir, užpildydami vandeniu, užvirkite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite šilumą iki minimumo. Kojas galima ištraukti po 30–40 minučių. Jautieną ir kiaulieną palikite dar 1, 5–2 valandoms, kad mėsa būtų gerai iškepusi ir minkšta. Pagardinkite sultinį druska ir pipirais pagal skonį.
2
Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sudėkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite, retkarčiais pamaišydami, 4-5 minutes ant vidutinės ugnies. Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite porą minučių, kol pasirodys būdingas saldus kvapas. Marinuoti agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite į keptuvę, sumaišykite ir 1 minutę pakepkite su svogūnais ir morkomis.
3
Iš sultinio išimkite jautieną ir kiaulieną. Šaunu. Rūkyta mėsa ir mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis.
4
Į sultinį sudėkite troškintas daržoves, supjaustytą rūkytą mėsą ir mėsą. Įpilkite alyvuogių ir ½ puodelio sūrymo. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 10–15 minučių. Prieš paruošdami porą minučių, įmeskite porą lauro lapų. Leiskite „Hodgepodge“ stovėti 15-20 minučių, po to galėsite patiekti prie stalo.
5
Į serviravimo lėkštę įdėkite citrinos griežinėlį, užpilkite hodgepodge. Jei norite, pagal skonį galite pridėti grietinės.
Atkreipkite dėmesį
Sultinį reikia druskos šiek tiek pasūdyti, nes į recepto sudėtį įeina sūrymas ir kitą dieną po virimo, kai užpilamas hodgepodge, jis gali pasirodyti sūrus.
Naudingi patarimai
Jei pageidaujama, džiovintą slyvą galima pridėti prie vyturio. Norėdami tai padaryti, jis turi būti nuplaunamas, smulkiai supjaustytas ir įpilamas į verdantį sultinį kartu su kepimu ir mėsa.
Susijęs straipsnis
Kaip virti Hodgepodge komandą, mėsą ir žuvį