„Souffle“ receptas pas mus atkeliavo iš prancūziškos virtuvės. Souffle gali būti tiek pagrindinis patiekalas, tiek saldus desertas. Patiekalą sudaro bent du komponentai: grietinės konsistencijos ir plaktų kiaušinių baltymų mišinys. Saldus suflė paprastai gaminamas varškės, šokolado, citrinos, vaisių pagrindu. „Souffle“ yra labai švelnus ir orus produktas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 puodelio pieno
- 35 g želatinos
- 0, 5 puodelio vandens
- 250 g sviesto
- 8 kiaušiniai
- 1, 5 puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
- ¼ šaukštelio vanilino
Naudojimo instrukcija
1
Mirkykite želatiną šaltame vandenyje ir palikite 20 minučių.
2
Atskirkite trynius nuo baltymų.
3
Voverės dedamos į šaldytuvą.
4
Masės trynius sutrinkite su cukrumi.
5
Pieną nusausinkite plona srovele, suberkite miltus ir maišykite iki vientisos konsistencijos.
6
Įpilkite mišinio į garų vonią ir, nuolat maišant, užvirkite.
7
Leiskite mišiniui atvėsti.
8
Plakite sviestą iki baltumo.
9
Į atvėsintą mišinį įpilkite aliejaus ir vanilės.
10
Grietinėlę išplakite su trintuvu.
11
Šiltas želatina iki visiško ištirpimo.
12
Atvėsinkite želatiną iki kambario temperatūros.
13
Kol želatina atvės, muškite atšaldytus baltymus.
14
Įmaišydami cukrų mažomis dalimis, išplakite baltymus į sandarias putas.
15
Toliau plakdami, į baltymus supilkite ploną želatinos srautą.
16
Švelniai, kad nenukristų, baltymus sumaišykite su grietinėle.
17
Sudėkite suflė ant pyragų ir šaldykite 2–2, 5 valandos.