Kepta kiauliena grietinėje yra viena iš klasikinių šios rūšies mėsos gaminimo galimybių. Lengvai paruošiamas, bet ne mažiau skanus šis patiekalas bus vertas stalo papuošimas ir patiks tiek svečiams, tiek namų savininkams.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 500 g kiaulienos nugarinės;
- 2 vnt svogūnai;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 200 g pievagrybių;
- 1-2 paprikos;
- 1 valgomasis šaukštas. grietine;
- 1/5 str. vandens ar mėsos sultinio;
- 2-3 šaukštai miltai;
- druska
- pipirų
- aštrios žolelės
- lauro lapų pagal skonį;
- kepimo aliejus kepimui.
Naudojimo instrukcija
1
Kiaulieną nuplaukite ir leiskite gerai išdžiūti. Galite nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Mėsą supjaustykite mažais pailgais gabalėliais. Druska. Švelniai įtrinkite smulkintu česnaku ir palikite kelioms minutėms, kad mėsa įsigertų. Tada kiaulieną susukite į miltus.
2
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ir sudėkite mėsą. Kepkite ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos.
3
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažus kubelius. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Į keptuvę sudėkite susmulkintus svogūnus ir grybus. Nuplaukite papriką ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Kai grybai kepa, kol pusiau virti, į keptuvę dėkite papriką. Išmaišykite ir leiskite kepti ant vidutinės ugnies.
4
Atskirai sumaišykite grietinę, žoleles ir prieskonius. Gautą grietinės padažą sudėkite į mėsą. Išmaišykite ir įpilkite vandens arba mėsos sultinio (jei yra). Kai padažas užvirs, uždenkite ir sumažinkite šilumą. Mėsa turėtų būti troškinama 20-30 minučių, kol ji taps minkšta. Jei padažas per tą laiką verda, įpilkite daugiau vandens.
5
Įmeskite į mėsą porą lauro lapų prieš kelias minutes prieš kepdami, kad patiekalas gautų ypatingą skonį.
6
Troškinta kiauliena grietinėlės padaže, patiekiama su bulvių koše, trupininiais ryžiais ar makaronais.
Atkreipkite dėmesį
Planuodami priešpiečius ar vakarienę, atminkite, kad kiaulienos paruošimas grietinės padaže gali užtrukti 1–2 valandas, atsižvelgiant į mėsos kokybę.
Naudingi patarimai
Reikėtų prisiminti, kad mėsa turi būti supjaustyta pluoštais.
Norėdami patiekalą papildyti grožiu, naudokite skirtingų spalvų paprikas.
Kaip aštrias žoleles galite naudoti bazilikų, raudonėlių, kalendrų, baltųjų garstyčių sėklų ir suneli apynių.
Norėdami tolygiai išvolioti kiaulieną miltuose, galite supilti porą šaukštų miltų į plastikinį maišelį ir ten sudėti mėsą. Kelis kartus pakratydami pakuotę, gausite norimą rezultatą nešvariomis rankomis.