Jei žinote ir mėgstate aromatingą ir skanų baltažuvį, tiesiog turite išbandyti skirtingus jų bazės receptus. Greitai išbandydami kefyrą, nepridėdami mielių, iškart pradedate virti, negaišdami laiko, tačiau pasirinkę mieles piene ar užvirinę verdančiame vandenyje, jūsų baltymai pasirodys sodresni ir minkštesni. Išbandykite viską ir išsirinkite savo receptą.
Pasirinkite savo receptą
Greita tešla, skirta balinti be mielių
Ingredientai
- 900 g miltų;
- 200 ml pieno, turinčio bet kokį riebumą;
- 200 ml kefyro, rauginto kepto pieno ar jogurto;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis. kepimo soda ir druska.
Iš anksto išimkite pieną ir kefyrą iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Giliame dubenyje sumaišykite abu produktus ir kiaušinius ir plakite šluotele, supilkite soda ir druską. Į masę įmaišykite išsijotus miltus mažomis dalimis, įsikišdami kita ranka, kad nesusidarytų gabalėlių. Supilkite augalinį aliejų, viską minkykite ir sudėkite į plastikinį maišelį, dosniai apibarstytą miltais viduje, kad turinys neliptų. Palikite 5-10 minučių, tada darykite baltymus. Tešla gana lipni, iš jos nubraukite gabaliukus ir susukite į plokščius pyragaičius arba minkykite pirštais.
Mielių tešla baltymams
Ingredientai
- 500 g miltų;
- 200 ml pieno;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- 5 g sausų mielių (pusė maišo);
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis druska.
Supilkite pieną į keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, bet nevirkite. Į didelį dubenį supilkite šiltą skystį, jame ištirpinkite cukrų, ištirpinkite mieles ir palikite 10–15 minučių nusistovėti. Kiaušinį išplakite atskirai šakute ir įpilkite augaliniu aliejumi į pieno-mielių mišinį. Palaipsniui supilkite miltus, druską ir minkykite minkštą tešlą, kuri neliptų prie delnų. Suvyniokite jį į komodą, padėkite ant stalo, uždenkite švariu rankšluosčiu, kad nenutrūktų, ir inkubuokite 1, 5–2 valandas, kol jo dydis beveik padvigubės. Jei virtuvė yra skersvėjis, įdėkite tešlą į šiek tiek šiltą orkaitę. Kruopščiai minkykite ir išplakite baltymus.