Šiame troškintos ėrienos recepte, kuriame naudojamos pupelės, baklažanai, džiovinti abrikosai, česnakai ir prieskoniai, jaučiama rytietiška įtaka. O patiekalas dekoruotas tradiciniu anglišku stiliumi - auksinėmis pastarnoko riekelėmis, kuriose mažai kalorijų, bet daug vitaminų!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 115 g sausų pupelių, mirkytų per naktį;
- - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 2 svogūnai;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 500 g avienos;
- - 1 didelis baklažanas;
- - 2 morkos;
- - 115 g džiovintų abrikosų;
- - 225 g ropės arba rutabagos;
- - 0, 5 šaukštelio malto cinamono;
- - 1 šaukštelis maltas čiobrelis;
- - 1 šaukštelis maltas koriandras;
- - 675 g pastarnoko;
- - 900 ml daržovių sultinio;
- - druska ir pipirai pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami pradėti, paruoškite visus produktus. Svogūną supjaustykite žiedeliais, česnaką susmulkinkite, mėsą ir baklažaną supjaustykite kubeliais, džiovintus abrikosus supjaustykite į 4 dalis, pastarnoką supjaustykite plonais griežinėliais, pasirinktinai morkas ir rutabagą.
2
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Sudėkite į keptuvę mirkytas pupeles. Supilkite šaltą vandenį (vanduo turėtų uždengti tik jį), užvirkite ir leiskite užvirti 10 minučių nemažinant šilumos. Kruopščiai nusausinkite vandenį. Palik mane ramybėje.
3
Didelėje, karščiui atsparioje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus. Įpilkite svogūnų ir česnakų ir virkite 2-3 minutes, kol jie bus minkšti. Įdėkite mėsą ir virkite apie 5 minutes, dažnai maišydami, kol paruduos.
4
Įdėkite baklažanų, džiovintų abrikosų, morkų, ropių, kmynų, kalendros, druskos ir pipirų pagal skonį. Sudėkite pupeles ir išmaišykite.
5
Ant mėsos troškinio su daržovėmis uždėkite storą pastarnoko riekelių sluoksnį, kad jie šiek tiek apsemtų vienas kitą. Supilkite sultinį taip, kad pastarnokas išsikištų virš jo paviršiaus. Užvirkite, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į įkaitintą orkaitę 1, 5 valandos.
6
Įkaitinkite groteles. Sutepkite 1 valg. patepkite pastarnoko riekeles ir padėkite keptuvę po grotelėmis, kad gautųsi traškumas. Patiekite patiekalą karštą, pagardintą petražolėmis.