Garsūs ukrainietiški koldūnai, nacionalinės virtuvės patiekalas, gaminami iš neraugintos tešlos, tada virinami ir patiekiami ant stalo su grietine, spirgučiais ar varške.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Kvietiniai miltai 400 g;
- Sviestas (galite vartoti ghee) 100 g;
- Kiaušiniai 2 vnt;
- Vanduo -0, 5 puodelio;
- Grietinės 0, 5 puodelio;
- Druska - šaukštelis (nepilna).
Naudojimo instrukcija
1
Išsijokite miltus, tada padarykite mažą piltuvėlį (gilinantį) į jį. Į piltuvėlį atsargiai supilkite pusę stiklinės vandens, įberkite 2 šaukštus sviesto ir kiaušinius, išplaktus su druska. Viską gerai išmaišykite ir minkykite ne labai vėsią lygią tešlą.
2
Tešlą iškočiokite į lygų 0, 5 cm storio sluoksnį, tada supjaustykite sluoksnį į mažus savavališkos formos gabalėlius.
3
Koldūnai ruošiami prieš pat patiekiant, tam tešlos gabalėlius pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite maždaug dešimt minučių mažu virintuvu. Kai visi keptuvėje esantys koldūnai išskleidžia į paviršių, juos galima pašalinti. Gatavus koldūnus su šaukštu perpjaukite į sietą ir leiskite vandeniui nutekėti.
4
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį paruoštus koldūnus, lengvai pakepinkite, sistemingai kratydami keptuvę ir galėsite patiekti prie stalo. Su tokiais koldūnais gera patiekti grietinę.
Atkreipkite dėmesį
Taip pat galite kepti šašlyką (kiaulienos riebalus), supjaustydami jį į mažus gabalėlius, ir pagardinkite karštais spirgučiais gautais įbrėžimais.
Naudingi patarimai
Į karštus koldūnus, pagardintus sviestu, galite įberti šviežio varškės.