Iš šukutės pagamintas patiekalas pritrauks dėmesį savo išvaizda ir išskirtiniu skoniu. Ant stalo jis gerai dera su įvairiais užkandžiais. Jei ruošiatės ypatingai dienai, kuri yra ypač svarbi jums, jei norite palikti gerą savo atostogų atmintį, paruoškite šparagą iš šukutės. Laikas bus praleistas šiek tiek daugiau nei įprastai. Bet aštrius pastebės ir įvertins jūsų svečiai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 4 porcijoms jums reikės:
- šukutės 400 g
- virti kiaušiniai 2 vnt.
- Citrina ½ vnt.
- želatinos 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- žalių krapų ar petražolių
- Daržovių sultiniams:
- Morka 1 vnt.
- svogūnas 1 galva
- 5g petražolių
- Lauro lapas 1 vnt.
- -saltos, saldžiosios paprikos 3–5 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Visų pirma, jums reikia virti daržoves ir sultinį nukošti. Kad daržovių sultinio skonis būtų spalvingesnis, daržoves perpjauname per pusę ir pakepiname keptuvėje be aliejaus. Taigi sultiniui suteikiamas virtų daržovių skonis.
2
Atšildykite šukutes in vivo, pirmiausia jas išmesdami iš šaldiklio. Šalikas išlaikys naudingas ir maistines savybes.
Šukutės, iš anksto išvalykite, užpildykite įtemptu daržovių sultiniu, virkite apie 7–8 minutes, nebereikės virti, šukutės bus standžios. Jie turėtų būti minkšti ir gerai peiliu supjaustyti į mažus gabalėlius.
3
Želatiną pamirkykite šaltu virintu vandeniu. Už 1 valgomąjį šaukštą 3–4 šaukštus vandens.
Želatina turėtų visiškai sugerti vandenį ir išsipūsti. Tada mes imame 2 puodelius sultinio, palaipsniui įpilame į išbrinkintą želatiną ir užvirkite.
Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
4
Mes supjaustome virtas šukutes ir sudedame į formą.
Ant viršaus dėkite virtų kiaušinių, citrinos griežinėlių ir žolelių puseles.
Kaip dekoraciją galite naudoti virtas daržoves. Ryški morkų spalva pagyvins aštrumą.
5
Atvėsusia želė lėtai supilkite šukutes.
Kad ingredientai nesimaišytų, galite supilti želė dviem dozėmis.
Suberkite šukutes, valandą atvėsinkite šaldytuve.
Papuoškite citrinos griežinėliais, žolelėmis, įmuškite pusę kiaušinių, supilkite likusią želė dalį. Vėl valandą šaldykite.
6
Prieš patiekdami, formelę 1-2 sekundėms įdėkite į karštą vandenį ir įdėkite šparagą į indą.
Virimo laikas 1 valanda 20 minučių + aušinimas.
7
Galite kepti šukutes dalimis: tam jums reikia nuspręsti dėl atskirų formelių. Viena porcija svers 100–120 gramų.
Į individualią formą įdėkite šukutės gabalėlį ir pusę virto kiaušinio. Papuoškite žalumynais, citrinos skiltele.
Kiekviena forma užpildyta paruoštu mišiniu su želatina ir dedama į šaldytuvą.
Atkreipkite dėmesį
Atvėsus gatavam aspikui, ilgai reikės +8 +10 laipsnių temperatūros, todėl jums reikia laisvos vietos šaldytuve.
Naudingi patarimai
Norint, kad želė patiekalas atrodytų nepriekaištingai, sultinys turėtų pasirodyti skaidrios spalvos. Prieš verdant, viršuje susirenka balti dribsniai, kurie verdant daro sultinį drumstą. Kai tik sultinys pradeda virti, švariu popieriniu rankšluosčiu surinkite visas priemaišas, atsirandančias viršuje. Svarbu nepraleisti šios akimirkos!