Avietės teikia didelę naudą mūsų organizmui. Tačiau visada kyla klausimas: kaip geriausia jį laikyti žiemai? Avietė yra vieninteliai uogų pasėliai, kurie išlaiko visus naudingus komponentus ir medžiagas net po terminio apdorojimo. Todėl iš šių uogų žiemai galite virti įvairius kompotus, uogienes ir uogienes.
Pasirinkite savo receptą
Aviečių kompotas žiemai
Gerai prinokusios ryškiai raudonos spalvos uogos yra idealios kompotui gaminti. Šiam preparatui geriau pasirinkti veisles, turinčias minimalų sėklų kiekį ir puikų aromatą.
Prieš virdami kompotą, būtinai sterilizuokite stiklainius.
Surinktos uogos kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos iš rupūžių. Tada užvirkite vandenį. Uogas sudėkite į stiklainius, maždaug 0, 5 kg į 3 litrų stiklainį. Supilkite karštą vandenį ir palikite šiek tiek užvirinti. Tada jie pilamas vanduo be uogų, įpilama cukraus (stiklinė litre) ir vėl užvirinama. Vėl užvirus, gautas sirupas supilamas į stiklainius uogų ir susukamas dangteliais tolimesniam laikymui. Kompotas yra paruoštas, belieka tik apversti bankus aukštyn kojom ir uždengti juos šilta antklode. Po vienos dienos skardines galima pastatyti į rūsį ar rūsį vartoti žiemą.
Aviečių uogienė žiemai
Beveik visos šios uogų kultūros veislės yra tinkamos gaminti aviečių uogienes žiemai. Avietės plaunamos, imamos tik švarios ir nepažeistos, tada supilamos į indą, kuriame bus virti uogienė (idealus yra aliuminio baseinas). Uogos iš anksto pasveriamos ir pridedamas toks pat cukraus kiekis. Tara uždengiama ir paliekama 12 valandų, kad atskirtų sultis. Po to jis virinamas ant vidutinės ugnies, kol uogienė pradeda gesti arba, kaip sako liaudies kalba, „nukošti“. Jam duodamas šiek tiek laiko atvėsti ir paguldomas ant anksčiau sterilizuotų bankų. Aviečių uogienė geriau laikyti stiklainiuose su susuktais dangčiais.
Kaip pasigaminti aviečių uogienę
Nesmulkintos uogos virinamos cukraus sirupe (cukrus dedamas tiksliai į pusę uogų masės), kol susidaro želė panaši masė. Beržų sultys turėtų būti dedamos į avietes, nes jose mažai pektino medžiagų. Avietės virinamos vieną kartą iki reikiamo tankio. Norėdami nustatyti pasirengimą, šaukštas nuleidžiamas ir išimamas iš uogienės. Jei sirupas iš jo nutekės plona srovele, aviečių uogienė yra paruošta išsiliejimui. Jis dedamas į stiklainius tik karštu pavidalu, kad jis neužšaltų virimo induose.
Taip pat yra keletas kitų aviečių derliaus nuėmimo žiemai būdų: konservuotų sulčių, uogienių ir kitų. Arba galite tiesiog užšaldyti uogas be cukraus šaldytuvo šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, švarios avietės parenkamos ir išdėstomos maisto plastikiniuose maišeliuose. Žiemą iš šaldytų uogų galite pasigaminti skanų ir sveiką želė arba naudoti jas pyragams ir pyragams gaminti.