Keptos bulvės
bet taip skanu. Primenu - „jei labai nori, tada gali“. Ir tais retais atvejais, kai galite, turite galvoti, kokių keptų bulvių norite. Yra keletas keptų bulvių kepimo būdų: keptuvėje, orkaitėje (gerai, ko gero, kepti) ir gruzdintose, tačiau vis tiek lieka klausimas, kaip jas supjaustyti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg bulvių
- - pjaustymo lenta
- - aštrus peilis
Naudojimo instrukcija
1
Kepimui nusipirkite vidutinio, kiaušinio ar apvalios formos bulvių (jei patys jų neauginate). Tai patogiau pjaustyti. Geriau kepti baltas bulves. Pageidautina to, kas nevirė. Tinkamos veislės, kuriose nedidelis krakmolo gabaliukų kiekis neturėtų subyrėti keptuvėje, aktyviai maišant. Bulvių košei palikite rausvas veisles, jos turi daugiau krakmolo. Bet tai yra rekomendacijos, tačiau praktiškai bet kokia kepta bulvė yra skani! Ir jei neturite specialios bulvių pjaustymo mašinos, tada tęskite.
2
Norėdami kepti bulves keptuvėje, darykite taip. Turėdami tam tikrų įgūdžių, supjaustykite bulves tiesiai rankoje. Paimkite bulves į delną, suimkite jas pirštais ir aštriu peiliu atsargiai, kad nesusipjaustytumėte, laikydami gumbą, kad jis nenukristų, judėkite tuo pačiu metu, tarsi bulves uždėdami ant peilio. Atlikite keletą pjūvių. Pasirodo, tokios išilginės plokštelės, suspaustos rankoje. Tada apverskite gumbą ir perpjaukite. Dėl to gaunamos šiaudeliai, jei gaminamos plonos plokštelės, arba mažos lazdelės, jei plokštės yra storesnės. Bet jei vis dar bijote pjaustyti save, tada supjaustykite ant pjaustymo lentos. Tokiu būdu galite pjaustyti ir kubelius, ir apskritimus, ir rombus.
3
Kepimui ar kepimui orkaitėje bulves supjaustykite stambiau. Jei su oda, tada į pusę. Nuluptas bulves supjaustykite į keturias dalis, suvirinkite ne ilgiau kaip 5 minutes, nusausinkite rankšluosčiu.
4
Norėdami kepti giliai, supjaustykite bulves rombais arba plonais apskritimais. O ypač esant giliems riebalams, supjaustytus gabalėlius svarbu išdėstyti ant rankšluosčio ir nusausinti. Pabandykite supjaustyti tokio paties dydžio gabalėlius, tada bulvės bus kepamos tolygiai ir gražiai.
5
Bet kokiu būdu, prieš kepdami, bulves galite dar kartą nuplauti šaltu vandeniu, kad atsikratytumėte didelio kiekio krakmolo, ir nusausinkite jas popieriuje, arba geriau audinio rankšluosčiu. Tai užtikrins, kad bulvės bus traškios, su auksine pluta ir nenukris. Bulves galite sutarkuoti ant rupios trintuvės, išbandyti, ieškoti jums patogaus būdo.
Atkreipkite dėmesį
Kepdami bulves, laikykitės tam tikrų taisyklių. Po lupimo bulves dėkite į šaltą vandenį, nes kitaip jos greitai patamsės. Bet neilgai - nes po ilgo buvimo vandenyje bulvės praranda mineralines druskas, vitaminus ir kitas naudingas medžiagas. Prieš pat virimą supjaustykite nuluptas bulves.