Bulvių pyragas - skonis, pažįstamas nuo vaikystės. Lengvai pagaminamas skanėstas visiems.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Biskvitui:
- 4 kiaušiniai
- 1 puodelio cukraus
- 1 puodelio miltų
- Kremui:
- 500 ml pieno
- 4 kiaušiniai
- 1 puodelio cukraus
- 2 šaukštai. l miltų
- 1 valgomasis šaukštas. l krakmolo
- 10 g vanilino
- 3-4 šaukštai. l kakavos
- 150-200 g sviesto
Naudojimo instrukcija
1
Kepimo biskvitas:
Maišytuvu kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios putos. Lėtai supilkite miltus, nuolat plakdami. Gautą masę supilkite į formą ir kepkite 30 minučių ant vidutinės ugnies. Leiskite pastovėti, atvėsti ir susukti į mėsmalę. Jei norite, galite pridėti kapotų riešutų, citrinų ar apelsinų žieveles.
2
Kepimo varškė:
Įdėkite sviestą į šiltą vietą, kad suminkštėtų. Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, suberkite miltus ir krakmolą, išmaišykite. Įpilkite pieno, gerai išmaišykite, uždėkite lėtą ugnį ir virkite, nuolat maišydami šluotele. Kai tik jis pradeda virti (burbuliukai pradeda kilti) - nuimkite nuo ugnies. Į gautą masę supilkite vaniliną ir dar kurį laiką maišykite. Kremui reikia leisti atvėsti. Jei laiko trūksta, galite atvėsti „šalto vandens vonelėje“ (puodą grietinėlės įdėkite į didesnį indą su ledu ar šaltu vandeniu). Tada muškite su suminkštintu sviestu. Supilkite kakavą ir vėl gerai išplakite, kad neliktų gabalėlių. Įdėkite nedidelę grietinėlės dalį į atskirą indą ir atvėsinkite (ji bus naudojama toliau dekoravimui).
3
Į sausainių trupinius palaipsniui paskirstykite grietinėlę ir išmaišykite, konsistencija turėtų leisti išbrinkti iš gautos masės. Formuokite pyragus, panašios formos kaip bulvės.
Atvėsintą grietinėlę, skirtą dekoravimui, perpilkite į konditerinį švirkštą ir papuoškite pyragaičius „daigais“. Šaldykite keletą valandų.
Atkreipkite dėmesį
Jums nereikia sutepti kepimo indo kraštų, kitaip tešla gali pakilti tik per vidurį.
Orkaitę negalima atidaryti pirmąsias 20 kepimo minučių!
Naudingi patarimai
Vietoj konditerinio švirkšto galite naudoti plastikinį maišelį, į kurį reikia perpilti kremą, perpjauti vieną kampą ir išspausti per jį.
Vietoj biskvito galite naudoti meduolius, sausainius, vanilinius džiūvėsėlius ir kt., Perduotus per mėsmalę,