Rowan uogos liaudies medicinoje buvo naudojamos nuo senų senovės. Šios uogos pasižymi choleretinėmis ir hemostatinėmis savybėmis, turi vidurius laisvinantį poveikį ir turi daug vitaminų. Rowan yra saldaus ir aštraus skonio, iš jo gaminamas sveikas uogienė ir pastilė.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pastilėms
- džiovinti orkaitėje:
- 1 kg šermukšnio uogų;
- 2 stiklinės vandens;
- 1, 5 kg cukraus.
- Pastilėms
- džiovinamas oru:
- 1 kg šermukšnio uogų;
- 2 stiklinės vandens;
- 1, 2 kg cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite uogas ir dvi dienas padėkite į šaldiklį, kad jos neliktų kartumo. Sudėkite juos ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę dviem valandoms 100 ° C temperatūroje. Per tą laiką jie taps minkšti.
2
Keptus kalnų pelenus sutrinkite per sietelį ir supilkite į uogų tyrę karštą cukraus sirupą. Įdėkite indą ant nedidelio ugnies ir virkite valandą, nuolat plakdami tirpalą šluotele. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo užpilkite virtų uogų tirpalo.
3
Džiovinkite kalnų pelenų pastilę krosnyje 70 ° C temperatūroje dienos metu. Periodiškai patikrinkite džiovinimo procesą, saldainiai neturėtų perkaisti ir karamelizuotis. Paruoštą pastilę supjaustykite skiltelėmis ir pabarstykite milteliniu cukrumi. Jis turi būti laikomas uždarame inde vėsioje vietoje.
4
Kalnų pelenų pastilę galima paruošti kitaip, džiovinant ją ne orkaitėje, o natūraliu būdu. Norėdami tai padaryti, perkelkite šaltoje amžiaus uogas į ugniai atsparią keptuvę, sandariai uždenkite ir nusiųskite kepti orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje 5 valandas. Per tą laiką uogos taps minkštos. Įdėkite juos į baseiną ir užpilkite karštu vandeniu, kad jis visiškai padengtų kalnų pelenus.
5
Uogas virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Nuvalykite juos per sietą, į gautą uogų košę įpilkite vienodą kiekį cukraus ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Kad bulvių košė neliptų, nuolat maišykite. Pastilės pasirengimą lemia tai, kaip lengvai ji pradeda atsiskirti nuo dubens dugno.
6
Porceliano indą sudrėkinkite šaltu vandeniu ir ant jo išlyginkite uogų masę lygiu sluoksniu. Indą 3 dienoms padėkite į šiltą vietą. Paruoštą pastilę supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite cukraus pudra. Geriausia, kad toks zefyras išlaiko savo savybes ne aukštesnėje kaip 10 ° C temperatūroje.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti skanius zefyrus