Jautienos kepenys yra labai sveikas produktas. Jame gausu vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų, kurie stimuliuoja smegenis, padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Kepenys turi mažai riebalų, todėl nekelia grėsmės lieknai figūrai. Be to, kepenys turi puikų skonį, ypač jei jos virtos minkštos ir minkštos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- jautienos kepenys - 600 gramų;
- svogūnai - 2 gabalėliai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 1 puodelis;
- grietinė - 50 gramų;
- saulėgrąžų aliejus - 50 gramų;
- druska;
- maltų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Šviežias kepenis gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Jei išėmėte kepenis iš šaldiklio, nusiplaukite, bet visiškai neatšildykite. Taigi bus patogiau pjaustyti. Nuvalykite filmų kepenis. Supjaustykite ją maždaug 1 cm storio riekelėmis ir sudėkite į paruoštus indus.
2
Vištienos kiaušinį išplakite į stiklinę pieno ir gerai išmaišykite šakute. Supilkite supjaustytas kepenis su mišiniu. Leiskite kepenims infuzuoti 1 valandą.
3
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Tada kepkite ją atskirame mažame keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
4
Kol svogūnai kepa, didelėje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų rafinuotą aliejų. Įpilkite kepenų, kurios buvo mirkytos mišinyje, ir pradėkite kepti iš abiejų pusių. Kepkite per didelę ugnį labai trumpą laiką, maždaug penkias minutes, kitaip kepenys taps stangrios. Kepimo metu įberkite žiupsnelį druskos ir maltų pipirų.
5
Viename sluoksnyje į keptuvę sudėkite pakepintus kepenų gabaliukus. Pirmąjį sluoksnį patepkite grietine ir tolygiai paskirstykite šiek tiek pasūdyto svogūno. Tada įdėkite kitą kepenų, grietinės ir svogūno sluoksnį.
6
Į keptuvę su kepenėlėmis supilkite pieno ir kiaušinių mišinį, įpilkite šiek tiek virinto arba filtruoto vandens, kad apsemtų kepenis. Druska pagal skonį ir troškinkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Vadovaudamiesi šiuo receptu, gausite labai skanias ir minkštas kepenėles.
Atkreipkite dėmesį
Visada pirkite tik šviežias garotas kepenėles. Jei neplanuojate jo virti tą pačią dieną, kelias dienas užšaldykite.
Naudingi patarimai
Kad kepenys būtų minkštos, prieš kepdami, kiekvieną gabaliuką taip pat galite apvolioti miltuose ar džiūvėsėliuose. Tokiu atveju sultys neturi laiko nutekėti iš kepenų, jos taps dar minkštesnės ir švelnesnės.