„Matcha“ yra žaliosios arbatos milteliai, kuriuos japonai naudoja savo tradicinėse arbatos ceremonijose. Jis turi gražią žalią spalvą ir kartaus skonio. Jis gali būti naudojamas ruošiant įvairius delikatesus, pavyzdžiui, gaminant tokį aromatintą šokoladą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 400 g baltojo šokolado (4 plytelės)
- - 1/2 šaukšto. plakta grietinėle
- - 25 g nesūdyto sviesto
- - 2 šaukštai. l žalioji arbata miltelių pavidalu (degtukas) + 2 šaukšteliai. purškimui
- - pergamento popierius
- - kepimo indas 20x20 cm
Naudojimo instrukcija
1
Baltąjį šokoladą susmulkinkite peiliu.
2
Sviestą supjaustykite mažais kubeliais.
3
Supilkite grietinėlę į nedidelį puodelį ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai pasirodys burbuliukai, nukelkite nuo ugnies.
4
Į karštą grietinėlę įpilkite grūsto baltojo šokolado ir supjaustyto sviesto. Maišykite, kol struktūra taps vienalytė.
5
Į grietinėlės mišinį įmaišykite 2 šaukštus žaliosios arbatos miltelių. Išmaišykite.
6
Kepimo indą 20x20 cm uždenkite pergamentu, užpilkite kreminės arbatos mišiniu. Išlyginkite paviršių mentele, jame neturėtų būti burbuliukų. Įdėkite į šaltą vietą 4-5 valandoms arba naktį.
7
Po 4-5 valandų nuimkite pergamentą iš formos. Laikykite virtuvinį peilį po tekančiu karštu vandeniu, tada būtinai nusausinkite rankšluosčiu ar skudurėliu. Peilis neturėtų būti žalias.
8
Karštu peiliu padalinkite šokolado bloką į 4 dalis, tada kiekvieną iš jų į 9 mažesnes dalis.
9
Pabarstykite 2 šaukšteliais žaliosios arbatos miltelių. Tokį šokoladą laikykite šaldytuve ir patiekite atšaldytą.
Atkreipkite dėmesį
Visi indai ir virtuvinis peilis turi būti visiškai sausi. Norėdami sudaryti šį receptą, kompozicijoje turite naudoti baltąjį šokoladą su kakavos sviestu, o ne su augaliniais riebalais.