Medvilniniai saldainiai yra vienas mėgstamiausių liaudies skanėstų. Vaikai mėgsta vatą dėl saldaus skonio, orumo ir neįprastos konsistencijos. Suaugusiesiems saldainių siūlas yra šiltas vaikystės prisiminimas, kurio nepamirštama. Kai tik paragausite šio saldumo, suaugęs žmogus bus perkeltas į pasaulį, kur jo motina nupirks jam didelę baltą ar rausvą vatą, panašią į neįprasto skonio debesį. Šio skonio negalima su niekuo palyginti ar painioti. Nebūtina eiti į parką, miestą ar cirką, norint vaišintis medvilniniais saldainiais. Jei norite iš karto prisiminti šį nuostabų skonį savo atmintyje ar tiesiog patikti vaikams, tuomet medvilninius saldainius galite paruošti namuose. Pakanka žinoti keletą subtilumų gaminant saldainių siūlus namuose.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
cukrus, actas, vanduo, šakutės, japoniškos lazdelės, keptuvė ar keptuvė; jei reikia, aparato gamyba - aliuminio lakštas, plastikas, variklis, emaliuotas kaušas
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia nuspręskite, ką apvyniosite gautuose medvilniniuose saldainiuose. Galite apsvarstyti japoniškų suši lazdelių, korolių, lazdelių iš balionų, storus kokteilių šiaudelius ir kitus vidutiniškai plonus daiktus. Svarbu, kad medvilninių saldainių laikiklio storis būtų pakankamas norint jį laikyti. Vata neturėtų nusverti „laikiklio“. Taip pat pasirinktas daiktas turi būti saugus vaikams. Jei turite mažų vaikų, tokiu atveju pamirškite šakutes (bet jų jums prireiks vėliau kitiems tikslams). Laikiklis turi būti tvirtai pritvirtintas ant stalo vertikalioje padėtyje (arba turite būti tikri, kad „laikiklį“ galite palaikyti sunkesniais daiktais ir jis nenukris).
2
Kitas žingsnis - cukraus sirupo paruošimas. Prieš pradėdami darbą, uždenkite darbinį paviršių ir aplinkinius paviršius (grindis, kėdes, staltiesę) kepimo popieriumi, laikraščiu ar lipnia plėvele. Nušalusius cukraus lašus nuvalyti nebus lengva. Norėdami paruošti medvilnės saldainių (cukraus sirupo) pagrindą, jums reikės pusės stiklinės vandens, 2 lašai įprasto maisto acto ir pusės puodelio cukraus. Jei norite spalvotos medvilnės, įlašinkite kelis lašus maisto dažiklių. Sumaišykite visus ingredientus, tada įdėkite juos į gilią keptuvę arba storų sienelių keptuvę. Įjunkite lėto ugnies režimą ant viryklės ir įkaitinkite gautą mišinį. Norėdami išvengti lipnumo, nuolat maišykite būsimą sirupą. Kai mišinys pradeda virti, nukelkite jį nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite. Tada procedūrą pakartokite 4-5 kartus. Užduotis - kiek įmanoma išvirinti drėgmę iš sirupo. Geriausia, jei sirupas turėtų tapti aukso rudos spalvos. Jei sirupas yra labai tamsus, tai rodo jo deginimą. Stebėkite jo spalvą.
3
Pagaminę sirupą, pereikite prie įdomiausios saldainių siūlo gaminimo dalies. Pašalinkite vaikus iš kambario, nes karšto cukraus siūlai gali būti lengvai sudeginti. Paimkite į rankas šluotelę ar šakutę, panardinkite į virtą karštą sirupą. Prisiminkite cirko saldainių gamintojų judesius, bet darykite priešingai. Važiuokite šluotele ar šakute aplink laužtuvus ar kitus ant stalo pritvirtintus daiktus (nenuleiskite lazdelių sirupe), kol pasirodys reikiamas oro tūris. Tokiu atveju lazdos turėtų būti labai gerai pritvirtintos ant stalo vertikalioje padėtyje. Visa procedūra turėtų atrodyti taip, kaip jūs vyniojate įprastus siūlus į 2 mezgimo adatas, esančias tam tikru atstumu viena nuo kitos. Pirmą kartą cukraus sluoksnis gali būti laisvas. Sumaišykite cukraus siūlus, kad konsistencija būtų tankesnė. Gautą medvilnės rutulį padėkite ant ilgos lazdelės, kuria jūsų šeima ir draugai gali valgyti produktą. Neapsirikite, jei pirmą kartą delikatesas nepasirodė gražus ir burnoje tirpstantis. Turėdami patirties, vata taps tarsi pirkiniu.
4
Jei atlikdami saldainių siūlą dar turite šaldytų sirupo gabalėlių, iš jų galite pasigaminti saldainių. Tiesiog padalinkite šiuos gabalus į mažesnius gabalus.
5
Jei jums pasisekė ir namuose turite saldainių siūlą, svarbu atsiminti kai kuriuos dalykus. Iš 1 kg bus gautos 80 porcijų medvilninių saldainių. Atidėkite reikiamą cukraus kiekį, ištirpinkite jį vandenyje (1 kg cukraus reikia išgerti 1 litrą vandens). Virkite sirupą 10 minučių, tada įpilkite acto (3 ml 1 kg cukraus). Toliau virkite sirupą dar 10 minučių. Kitas, ugnis turi būti sumažinta. Virkite mišinį iki tirštos masės 20-25 minutes. Tada įjunkite saldainių siūlų gamintoją, lėtai užpilkite karšto cukraus sirupo ant disko krašto. Sirupas sukietės ir pasidarys saldainių siūlas.
6
Nepamirškite išjungti prietaiso prieš išimdami iš jo medvilninius saldainius. Atskirkite gautą masę iš disko. Iškirpkite jį skersmeniu. Kitas, jums reikia susukti 2 cukraus puslankius į vamzdelius. Tai bus patogiausia padaryti lentoje. Supjaustykite valcuotus kanalėlius į norimo storio dalis. Nepamirškite išvalyti disko. Prieš ruošdami antrą saldainių siūlų porciją, naudodamiesi aparatu, metalinį diską taip pat turėsite išvalyti, kad būtų išvengta cukraus sirupo sulipimo ir lygaus saldainių siūlų susidarymo.
7
Saldainių siūlų gaminimo mašiną taip pat galima pasigaminti namuose. Jums reikės variklio, plastiko tvorai ir aliuminio lakšto. Atkreipkite dėmesį: variklio galia neturėtų būti mažesnė kaip 50 vatų. Rotoriaus greitis gali svyruoti nuo 1250 iki 1500 apsisukimų per minutę. Pagrindas bus aliuminio lakštas. Iš jo išpjaukite 0, 2 mm storio diską. Disko skersmuo turėtų būti 18 cm.Diską su plastikine apsauga pritvirtinkite aliuminio kniedėmis. Aparatų, kurie liečiasi su maistu, gamyboje naudokite klijus, tai nėra verta. Nepamirškite apie emaliuotą kibirą. Plastikinis ar aliuminis kaušas šioje situacijoje neveiks.
Atkreipkite dėmesį
Sirupas bus paruoštas, kai jis gerai išteps ir spalva bus beveik auksinė.
Naudingi patarimai
Valgykite saldainių siūlą iškart po virimo. Jei laukiate svečių ar turite dar vieną būtinybę trumpam išsaugoti medvilninius saldainius, tada sudėkite medvilninius saldainius į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti marmeladą iš apelsinų