Ilgai laikant, medus sukietėja, ty yra cukruotas. Šio proceso priežastis yra gliukozės ir sacharozės kristalizacija. Tačiau grįžti į buvusią skystą būseną nėra sunku ir mažai tikėtina, kad tai užtruks daug laiko.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Jei turite kambarį, kuriame yra aukšta temperatūra (bent 35 laipsniai), medų vėl paversti skysčiu yra greita ir lengva. Palikite jį šiltoje patalpoje kelioms valandoms ir palaipsniui jis įgis pirminę išvaizdą. Pavyzdžiui, šiam medaus skystinimo metodui puikiai tinka vonia. Tačiau verta manyti, kad temperatūra joje yra per aukšta, todėl procesas vyks greitai. Po 15-20 minučių medų reikia išnešti į vėsesnę patalpą.
2
Jei nėra karšto kambario, tada mes naudojame šį metodą. Medų perpilkite į nedidelį stiklinį indą (maždaug 2 litrus) arba keptuvę. Jei naudosite skardinę, jums reikės dviejų skirtingų dydžių puodų. Stiklainį reikia sumontuoti mažesnėje keptuvėje. Paimkite antrąją keptuvę didesnę nei pirmoji (ir didesnius bankus) ir supilkite į ją vandenį iki šiek tiek žemiau vidurio esančio lygio.
3
Padėkite didelę keptuvę ant ugnies, palaukite, kol vanduo užvirs, ir ant viršaus uždėkite mažesnę keptuvę su medumi (arba tuščią keptuvę, į kurią norite sudėti stiklainį). Mažos keptuvės rankenos turėtų ją laikyti ant didžiojo ratlankio. Įsitikinkite, kad mažesnės keptuvės dugnas neliečia verdančio vandens. Taigi medus bus kaitinamas palaipsniui dėl verdančio vandens ir karšto garo. Vandens vonia leidžia nedeginti medaus, kai jis kaitinamas, jis nedega ir neperkaista (temperatūra naudojant vandens vonią yra kelis kartus žemesnė nei kaitinant ant ugnies).
4
Sumažinkite šilumą iki minimumo. Svarbu atsiminti, kad taikant šį medaus skystinimo metodą jo negalima kaitinti aukštesnėje kaip 50 ° C temperatūroje, kitaip jis pradės prarasti savo naudingas savybes. Medų toliau šilkite vandens vonelėje, kol pasidarys skysta būsena. Nelaikykite medaus vandens vonioje kelias valandas - geriau kaitinkite mažomis porcijomis, tokiu būdu sumažinsite kaitinimo laiką ir išsaugosite jo naudingąsias savybes.
Naudingi patarimai
Naudojant vandens vonią, svarbu nelaikyti puodo ant maksimalaus karščio - temperatūra gali būti per aukšta stiklinei ir mirtina dėl teigiamų medaus savybių.