Marinuoti tinka tiek raudonai prinokę, tiek žalieji pomidorai, tačiau į vieną marinavimą dedame tik to paties prinokimo pomidorus. Kaimo sąlygomis daržovės sūdomos medinėse statinėse ar kubiluose, tačiau dauguma piliečių tokios galimybės neturi. Todėl paimkite plačią emaliuotą keptuvę ir druskos pomidorus joje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- žali ar raudoni pomidorai;
- vandens
- druska;
- juodųjų serbentų ir vyšnių lapai;
- estragonas;
- krapai;
- emaliuota keptuvė;
- krovinys.
Naudojimo instrukcija
1
Ant ugnies uždėkite didelį puodą vandens ir virdulį. Virkite juos. Keptuvę nustatykite vėsioje vietoje.
2
Pasirinkite tuos pačius prinokusius pomidorus. Nuplaukite juos ir sutvarkykite. Neužmirkydami pašalinkite pomidorus, jei jie šiek tiek sugedę ar statinė susiraukšlėję, tokios daržovės gali sugadinti visą jūsų pasūdymą.
3
Gerai nuplaukite emalio keptuvę. Nuplikykite verdančiu vandeniu.
4
Į kiaurasamtį sudėkite juodųjų serbentų lapus, žalių krapų šakeles, estragoną ir vyšnių lapus. Ant jų užpilkite verdančio vandens iš virdulio. Juos gerai pamirkykite ir nuplaukite. Atvėsinkite juos.
5
Ant dugno uždėkite pirmąjį pomidorų sluoksnį.
6
Išdėstykite pomidorų eilę su serbentų ir vyšnių lapais, suberkite krapus ir estragoną. Ant žalumynų uždėkite antrą pomidorų eilę. Sluoksniuokite daržoves su žolelėmis, užpildykite visą keptuvę. Periodiškai purtykite indą, kad pomidorai sustingtų tankiau. Palikite šiek tiek laisvos vietos viršuje, kad sūrymas neištekėtų.
7
Virkite sūrymą. Į atvėsintą virintą vandenį keptuvėje ištirpinkite druską. Naudokite rupią druską, kad joje nebūtų įvairių priedų. Paimkite 250-300 g druskos už penkis litrus vandens. Išmaišykite šaukštu iki dugno, kad druska visiškai išsisklaidytų skystyje.
8
Pomidorus užpilkite sūrymu, kad viršutinė daržovių eilė būtų visiškai panardinta į skystį. Ant viršaus uždėkite didelę plokščią plokštelę ir ant jos uždėkite nedidelį svorį. Tai gali būti nedidelis išmėtytas akmuo arba 0, 5 litro indas su vandeniu.
9
Padėkite marinuotą puodą vėsioje vietoje. Tai gali būti lodžija arba vieta prie balkono durų. Pomidorai marinuos per 40-50 dienų.
Susijęs straipsnis
Kaip paprastu būdu marinuoti pomidorus