Daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemą salotomis, ir tai nenuostabu, nes tokie patiekalai visada padeda tuo metu, kai įsigyti delikatesai „tampa nuobodūs“. O kad marinatai būtų ilgai laikomi, pirmiausia juos reikia tinkamai sterilizuoti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - skardinės su salotomis;
- - vanduo;
- - rankšluostis;
- - keptuvė;
- - orkaitė;
- - mikrobangų krosnelė.
Naudojimo instrukcija
1
Stiklainius galite sterilizuoti keptuvėje su karštu vandeniu. Tam reikia užpildyti vieno tūrio skardines salotomis, ant keptuvės dugno uždėti rankšluostį (arba bet kokį medvilninį audinį, sulankstytą į kelis sluoksnius, esmė ta, kad jei šio elemento praleisite, tada virinant stiklinės skardinės sprogs), o ant jo - skardinės. Ant viršaus uždenkite ruošinius steriliais dangčiais, o tada skardinių kaklelyje pora centimetrų žemiau užpildykite keptuvę vandeniu (jei salotos yra šaltos, tuomet jums reikia užpildyti šaltu vandeniu, jei karštas, tada karštas). Svarbus dalykas - sudedant stiklainius, negalima liesti keptuvės sienų.
Po atlikto darbo keptuvė turi būti uždedama ant ugnies, užvirus vandeniui, pradedama skaičiuoti sterilizacija. Salotas mažuose indeliuose (nuo 0, 5 l iki 1 l) reikia virti ne ilgiau kaip 15 minučių (didelių tūrių stiklainių geriau nenaudoti, nes su jais dirbti yra sunkiau, o apdoroti reikia daug ilgiau).
Verta paminėti, kad sterilizuodami keptas salotas vandenyje, kuriame stovi skardinės, turite pridėti apie 200 gramų druskos, tai šiek tiek padidins vandens virimo temperatūrą.
2
Galite sterilizuoti stiklainius su salotomis orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pakanka uždengti ruošinius steriliais dangčiais, įdėti juos į orkaitę ir įjungti prietaisą, sureguliuodami temperatūrą iki 100-110 laipsnių. Skardines iki 1 litro reikėtų laikyti orkaitėje ne ilgiau kaip 10 minučių, tačiau laikas turėtų būti skaičiuojamas nuo to momento, kai prietaisas pilnai įkaista (vidutiniškai tai trunka 7–10 minučių, tačiau kai kurios šiuolaikinės krosnelės įkaista daug greičiau nei nurodytas laikas, geriau naršyti po indikatorius).
Pasibaigus laikui, ruošiniai turi būti atsargiai nuimami naudojant specialius virtuvės kumštines pirštines ir suvynioti dangčiais.
3
Mikrobangų krosnelėje taip pat galite sterilizuoti ruošinius, vienintelis dalykas, į kurį turite atkreipti dėmesį, yra tai, kad negalite sudėti dangtelių kartu su prietaiso bankais (geriau juos virti atskirai). Taigi skardines su salotomis reikia dėti į orkaitę ir įjungti „mikrobangų krosnelę“ visu pajėgumu, kai tik skardinių turinys nuobodus, energija turi būti sumažinta iki minimumo. Po 2-3 minučių ruošinį galima ištraukti ir apvynioti dangčiais.
„Sukdami“ marinatus, marinatus ir kt., Turite juos apversti, apvynioti ir palikti visiškai atvėsti, tokios manipuliacijos turės teigiamą poveikį gaminių saugai ateityje.