Obuoliuose yra didelis kiekis cukraus, vitaminų ir mineralinių druskų. Kadangi ne visi naudoja cukrų, reikia galvoti apie tai, kaip derlių nuimti žiemai. Džiovinimas yra tinkamiausias būdas, tačiau ne kiekviena obuolių veislė bus tinkama šiam tikslui. Džiovinimui tinkamiausia veislė yra saldžiosios ir rūgščiosios baltos arba geltonos spalvos obuoliai su kietais ir plonais žievelėmis. Apsirūpinkite vaisiais ir uogomis žiemai, tokiu būdu išvengsite žiemos ir pavasario vitaminų trūkumo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Peilis
- metalinis vamzdis
- obuoliai
- kepimo skardą.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš džiovinimą paruoškite ir rūšiuokite obuolius. Norėdami tai padaryti, geriau pasiimti specialių saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių veislių, iš kurių gaunami geriausi džiovinti vaisiai. Nuimkite sveikus obuolius be trūkumų ir ne be kirminų. Kruopščiai nuplaukite obuolius, kad išvengtumėte apsinuodijimo chemikalais, naudojamais sodininkystėje ir žemės ūkyje.
2
Jei nuo obuolių pašalinama šerdis ir supjaustomas plonas odos sluoksnis, vanduo greitai išgaruoja ir jie greičiau išdžiūsta. Šerdims pašalinti gali būti naudojamas bet koks nerūdijančio plieno vamzdis. Bet jei neturite pakankamai laiko, galite obuolius tiesiog supjaustyti apskritimais ir nusausinti, taigi sutaupysite daug naudingų medžiagų, esančių šerdyje ir odoje.
3
Yra keli obuolių džiovinimo būdai, vienas iš jų - džiovinimas saulėje. Norėdami tai padaryti, supjaustykite obuolius griežinėliais arba apskritimais ir paskirstykite juos lygiu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, tai gali būti stalas, padengtas švariu audiniu, kepimo skarda ar tinklas. Oro temperatūra turėtų būti pakankamai aukšta, kitaip obuoliai gali neišdžiūti, o tiesiog tiesiog pūti. Obuoliai turi būti džiovinami stačiu kampu į saulę. Galite susieti mažus obuolių griežinėlius ant stipraus sriegio ir pakabinti juos tiesioginiuose saulės spinduliuose, taigi jie užims daug mažiau vietos.
4
Antrasis obuolių džiovinimo būdas yra orkaitėje. Sklandžiai supjaustytus obuolius paskirstykite lygiu sluoksniu ant kepimo skardos. Pradiniame džiovinimo etape nustatykite 50 laipsnių temperatūrą, kad obuoliai nudžiūtų. Jei nedelsdami įjungsite šilumą, obuolių paviršius taps trapus ir tai dar labiau kliudys išgaruoti drėgmei. Palaipsniui padidinkite temperatūrą krosnyje iki 70 laipsnių, šiek tiek intensyviau pradės išgaruoti drėgmė. Paskutiniame džiovinimo etape temperatūra vėl turi būti sumažinta iki 50–60 laipsnių, obuoliai turi būti visiškai išdžiovinti. Kartkartėmis atidarykite orkaitės dureles, kad iš jos pašalintumėte oro drėgmę. Visas obuolių skiltelių džiovinimo procesas trunka apie 5-6 valandas.
5
Po to, kai obuoliai visiškai nudžiūsta, sudėkite juos į stiklinius indelius su sandariais dangčiais arba supakuokite į plastikinius maišelius ir tvirtai suriškite. Taigi, obuolius galima laikyti daugelį metų.