Džemas kriaušes išsaugos ilgą laiką. Geriausi receptai, be šio vaisiaus, yra ir citrinos rūgštis, apelsinų sultys. Puikus kriaušių tandemas suporuotas su persikais, obuoliais, melionu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dėl kriaušių uogienės:
- - 1 kg kriaušių;
- - 900 g cukraus;
- - 300 g vandens;
- - 0, 5 g citrinos rūgšties.
- Kriaušių ir persikų uogienėms:
- - 0, 5 kg kriaušių;
- - 0, 5 kg persikų;
- - 1 kg cukraus;
- - pusės citrinos sultys.
- Kriaušių uogienei su obuoliais:
- - 1 kg kriaušių;
- - 1 kg obuolių;
- - 1–2 kg cukraus;
- - vienos citrinos sultys.
- Kriaušių uogienei su melionu:
- - 1 kg kriaušių;
- - 1 minkštimas meliono;
- - 1, 2 kg cukraus;
- - 3 citrinos;
- - 3 anyžių žvaigždės.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami gaminti kriaušių uogienę, paimkite vaisius su storu minkštimu. Nulupkite juos, supjaustykite skiltelėmis. Panirkite į verdantį vandenį, blanširuokite 10 minučių. Išimkite riekeles dideliu šaukštu išpjovos. Supilkite cukrų į vandenį. Virkite sirupą 15 minučių. Įpilkite citrinos rūgšties, nusausinkite skystį ir vėl užvirkite.
2
Kriaušes pamirkykite cukraus sirupe, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, periodiškai pašalindami putas. Išjunkite degiklį, palikite keptuvę 6 valandoms, kad vaisiai absorbuotų dalį sirupo. Po šio laiko vėl įjunkite ugnį, kepkite kriaušes, kol jos taps skaidrios.
3
Kriaušių uogienę perpilkite į sterilius stiklainius, uždenkite plastikiniais dangčiais. Laikykite saldainius vėsioje vietoje.
4
Subtilus desertas, pagamintas iš kriaušių ir persikų. Paskutines 2 minutes verdančiame vandenyje. Išimkite šaukštu su įpjova, įmeskite į šaltą vandenį. Dabar žievelę galima lengvai pašalinti.
5
Nulupkite kriaušes iš odos ir sėklų dėžutės. Sutrinkite juos persikais maišiklyje. Įdėkite bulvių košę į uogienės dubenį arba į keptuvę su storu dugnu. Įpilkite cukraus. Virkite saldžius iki tirštos, periodiškai maišydami mediniu šaukštu, pašalindami putas. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite citrinos sultis, išmaišykite.
6
Įdėkite uogienę į sterilius stiklainius, susukite su geležimi ar užsukamais dangteliais. Švelniai kriaušių ir persikų uogienes laikykite kambario temperatūroje.
7
Sėkmingas tandemas gaunamas kriaušėse su obuoliais. Pastarieji suteikia jiems trūkstamo rūgštingumo ir uogienės skystį paverčia želė. Obuolius ir kriaušes nulupkite iš sėklų. Supjaustykite į 2x2 cm kvadratėlius, užpilkite citrinos sultimis. Jei norite, galite pridėti supjaustytą žievelę. Supilkite cukrų. Tie, kurie seka figūrą, gali būti apriboti iki 1 kg, kiti gali supilti iki 2 kg. Pirmuoju atveju vaisių skonis jaučiasi geriau.
8
Įdėkite masę ant nedidelės ugnies ir nuo pirmųjų minučių pradėkite švelniai maišyti. Kai vaisiai išskiria sultis, darykite tai šiek tiek rečiau. Po 40 minučių lašinkite uogienę ant lėkštės, jei ji neišplinta, tada ji paruošta. Išdėstykite ant sterilių stiklainių, uždenkite dangčiais. Jei pridėjote 2 kg cukraus, laikykite produktą kambario temperatūroje. Jei mažiau, tada šaldytuve arba rūsyje.
9
Pasinerkite į kriaušių uogienę su melionu. Šių vaisių minkštimą supjaustykite kvadratėliais, sudėkite į dubenį, užberkite cukraus, supilkite dviejų citrinų sultis.
10
Kai vaisiai duos sulčių, padėkite juos ant ugnies. Virkite ant vidutinės ar stiprios ugnies, kol sutirštės, retkarčiais pamaišydami, tuo pačiu pašalindami putas. Išjunkite kaitvietę, leiskite desertui virti 5 valandas, įpilkite anyžių, sulčių ir susmulkintos vienos citrinos žievelės, virkite uogienę 7 minutes, sudėkite į stiklainius ir uždarykite kamštieną.