Mastiniai pyragai yra unikalūs šedevrai, kuriuos namuose gali virti bet kuri šeimininkė. Turėdamas mažai žinių apie pačią mastiką ir jos pagaminimo technologiją, be didelių pastangų ir pinigų visiškai įmanoma pasigaminti labai gražų pyragą.
Pasirinkite savo receptą
Šventinė šventė nėra visiška be kulminacijos, ir, kaip taisyklė, tortas yra toks kulminacija. Įprasti „šedevrai“, kurie „kaupia dulkes“ prekybos centrų lentynose, niekam nebepatraukia, atostogoms reikia kažko įdomesnio. Dabar yra daugybė skirtingų konditerijos gaminių dekoravimo būdų, ne tik pramoniniu, bet ir įprastos virtuvės mastu. Vienas originaliausių yra mastika.
Mastika yra konditerijos terminas, skirtas specialiai plastikinei pastai, skirtai pyragams, pyragams, meduolių sausainiams ir kitiems saldainiams papuošti. Savo konsistencija jis primena plastiliną, yra visiškai saugus ir valgomas, atitinkamai, iš jo galite išrauti bet kokias figūras ir jas valgyti.
Tai patogu naudoti, nesukietėja, gerai sukietėja, „nusėda“ ant bet kokių kremų. Tai savaime gali būti balta arba įvairių atspalvių, dažyti, kaip taisyklė, įprastais maistiniais dažais arba natūralių vaisių ir daržovių sultimis.
Ką turėtumėte žinoti apie mastikos pastą
Pasirinkimas turi būti kruopštus, nes tai pusė sėkmės. Yra paruošta mastika, kurią galima nedelsiant tepti ant ruošinio. Tačiau gatavų spalvų schema nėra labai įvairi, todėl daugelis žmonių mastiką gamina namuose.
Namų gamybos mastikos pasta gali būti tonuota bet kokia spalva. Jis kelias savaites laikomas šaldytuve, tačiau prieš naudojimą geriau leisti šiek tiek atsigulti kambario temperatūroje.
Kuri mastika geriau naudoti papuošti tortą namuose?
Populiariausia yra zefyro pasta. Zefyrai arba, kaip jie meiliai vadinami konditeriais „marmyshki“, parduodami bet kuriame prekybos centre. Tai yra mažo dydžio zefyrai. Zefyrai ištirpsta mikrobangų krosnelėje, įpilamas cukraus pudra, citrinos rūgštis ir, atsižvelgiant į receptą, dar keli ingredientai. Be to, visa tai minkoma kaip įprasta tešla, minkymo proceso metu bus matyti, kaip masė įgyja nuostabų panašumą į plastiliną, tampa minkšta, elastinga ir elastinga. Po 10–15 minučių minkymo iš šios masės jau galima nuskaičiuoti figūras.
Tačiau patyrusios namų šeimininkės žino, kad naudoti šį metodą yra labai patogu, tačiau per brangu. Lėšų trūkumas kartais lemia naujus atradimus, tai taikoma ir maisto gaminimui. Dabar žinoma daugybė įvairių plastikinės pastos gaminimo receptų, paprasčiausias iš jų yra mišinys kūdikiams arba pieno milteliai. Tam reikalingi šie produktai:
- kūdikių sausas mišinys (tinka „Baby“, „Nan“, „Nystogen“ ar bet kuriam kitam), vietoj mišinio galite naudoti pieno miltelius;
- citrinos sultys;
- kondensuotas pienas;
- cukraus pudra.
Tai gana ekonomiškas pasirinkimas, o pagal savo konsistenciją jis yra gana elastingas ir labai patogu iš jo pasislėpti.
Papuošti tortą mastika namuose visai nėra sudėtinga procedūra, svarbu tik turėti kantrybės ir tikslumo, po keleto išbandymų dekoravimas nepavirs sudėtinga procedūra, o tikru skulptoriaus darbu.