Yra daugybė būdų, kaip virti krevetes. Juos galima kepti, troškinti garuose, virti ant viryklės ar mikrobangų krosnelėje, iš jų galite gaminti skanius padažus. Iki šiol populiariausias krevečių gaminimo būdas yra virimas. Šie maži vėžiagyviai yra nepaprastai naudingi - juose gausu baltymų, kalcio, mažai riebalų rūgščių, jodo. Krevetės mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda mesti svorį. Bet norint išsaugoti šio produkto naudingąsias savybes - jis turi būti tinkamai paruoštas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg krevečių
- 2–3 litrai vandens
- šviežių krapų
- citrinos sultys
- druska
- didelė keptuvė
- Dėl padažo:
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- koriandras
- 1 raudonas karštas pipiras
- citrinos sultys
Naudojimo instrukcija
1
Išimkite krevetes iš pakuotės ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tai būtina norint nuplauti ledą ir šiukšles.
2
Paimkite didelį puodą, užpildykite jį vandeniu maždaug 2/3. Druskos vanduo, užvirkite.
3
Kai vanduo užvirs, krevetes panardinkite į vandenį. Į krevečių vandenį įpilkite pusės citrinos sultis ir šviežių krapų žalumynus.
4
Virkite šaldytas virtas krevetes ne ilgiau kaip 3 minutes. Jei krevetės yra šviežiai užšaldytos, tada jas virkite 5–7 minutes. Jei krevetes kepsite ilgiau, jų mėsa bus kieta ir klampi. Krevečių pasirengimą taip pat gali nulemti ryškiai oranžinė kriauklių spalva, kurią jie įgyja virimo metu.
5
Norėdami, kad krevetės būtų minkštos ir sultingos, jas virkite sultinyje dar 15-20 minučių.
6
Pasigaminkite krevečių padažo. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnako skiltelę, pakepkite ją alyvuogių aliejuje, įpilkite raudonųjų karštųjų pipirų. Viską išmaišykite ir keletą minučių pakepinkite ant stiprios ugnies. Tada supilkite susmulkintą kalendrą ir šiek tiek šviežių citrinų sulčių. Viską sumaišykite. Šiuo padažu užpilkite virtas krevetes.
Atkreipkite dėmesį
Krevetes rinkitės atsargiai. Šviežiai užšaldytos krevetės turėtų būti apledėjusios maždaug 1 mm ir lengvai atskirtos. Pagal GOST, žmonių turėtų būti ne daugiau kaip 4 proc. Jei pakuotėje yra daug sniego - tada krevetės kelis kartus buvo užšaldytos.
Krevetės yra greitai gendantis produktas, todėl nerekomenduojama jų ilgą laiką laikyti atitirpintoje formoje.
Naudingi patarimai
Krevetes atitirpinkite palaipsniui - jei jos buvo šaldiklyje, pirmiausia perkelkite jas į įprastą šaldytuvo skyrių ir tik tada galėsite jas atitirpinti kambario temperatūroje.
Kuo mažesnės krevetės, tuo greičiau jos iškeps. Įsitikinkite, kad vėžiagyviai nėra virškinami.
Taip, kad po virimo krevečių lukštas būtų lengvai atskirtas nuo mėsos, pamerkite jas 2–3 minutes į šaltą vandenį.
Susijęs straipsnis
Lengvas būdas virti krevetes