Kumpis - šis žodis dažniausiai vartojamas, kai nurodomos vištienos kojos su šlaunimi. Virtos vištienos kojos - skani, sveika dietinė mėsa, tinkanti tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Norint, kad iškeptas kumpis pasirodytų skanus, reikia nusipirkti atšaldytą, o ne šaldytą, nes šaldytoje mėsoje yra daug mažiau maistinių medžiagų ir nežinoma, kiek kartų jis buvo vėl užšaldomas. Geros kojos oda turi būti plona ir švelni, mėsos spalva turi būti švelni rožinė arba smėlio spalvos. Kai jį spustelėsite, jis turėtų greitai atkurti pradinę formą. Tokia šviežia mėsa virimo metu pasirodys skani ir švelni.
2
Prieš kepdami kumpį, jį reikia atitirpinti (jei jis buvo užšaldytas) ir gerai nuplauti. Tada nušluostykite servetėle, sudėkite į keptuvę ir užpilkite vandens su 2–3 cm kraštu. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
3
Jei norite gauti ne tik virtos vištienos, bet ir maistingo sultinio, tada virimo pradžioje druską su vandeniu - 1 šaukštelis. druskos už 1 litrą vandens. Jei jūsų tikslas yra virti tik patį kumpį, pasūdykite vandenį 15 minučių po vandens užvirimo keptuvėje.
4
Norėdami vištienos kojoms suteikti malonų aromatą, įkaitinę vandenį, į keptuvę įpilkite stambiai pjaustytų svogūnų ir morkų. Pagal savo skonį galite pridėti česnako, prieskonių: pipirų, baziliko, Provanso žolelių, mairūno, lauro lapo (jūsų pasirinkimo).
5
Vištienos koja virinama apie 30-50 minučių. Mėsą pradurti šakute, kad patikrintumėte, ar ji pasirengusi. Jei jis yra minkštas ir sultys iš jo neišsiskiria, tada jis yra paruoštas. Paruošta mėsa lengvai atskiriama nuo kaulų.
6
Kumpis pasirodys dar skanesnis ir naudingesnis, jei jį kepsite lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir užpildykite vandeniu. Prieskoniai ir daržovės tokiu atveju turėtų būti dedami į multicooker dubenį su mėsa. Koją reikia virti tokiu režimu kaip „Quenching“ 30–40 minučių.
7
Virtos vištienos kojos gali būti patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas su skirtingais garnyrais (ryžiais, grikiais, bulvėmis ir kt.). Galite papuošti kumpį žolelėmis arba užpilti padažu.
Susijęs straipsnis
Kaip sudaryti sveikus kūno rengybos slapukus