Prekių gausa parduotuvių ir prekybos centrų lentynose stebina, painioja ir kartais net sustabdo. Galite bent pusvalandį stovėti prie lentynos, tarkime, su kondensuotu pienu, žiūrėti į mielas karves etiketėse, skaityti informaciją apie gamintojus, lyginti sudėtį ir ingredientus.
Pasirinkite savo receptą
Pamenu, vaikystėje buvo vienas kondensuoto pieno prekės ženklas, viena kompozicija - pienas ir cukrus. Kas dabar? Dabar beveik bet kurioje etiketėje galima be vargo perskaityti „pagamintą pagal GOST“. Kyla klausimas, ar saldus stiklainio turinys iš tikrųjų jį atitinka, ar yra kokių nors „slaptų“ ingredientų?
Prisimenant, kaip mūsų močiutės ir proseneliai namuose paruošė absoliučiai viską, noriu kondensuotą pieną pasigaminti pati.
Kaip virti kondensuotą pieną?
Tiesą sakant, yra daugybė receptų. Pagrindiniai komponentai yra pienas ir cukrus, jų galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Taigi:
- pienas - 0, 5 litro
- cukrus - 250 gramų
Mes pereiname prie virimo proceso.
Į keptuvę supilkite pieną, suberkite cukrų, lėtai išmaišykite šluotele. Kai cukrus visiškai ištirps, keptuvę su saldžiu turiniu padėkite ant viryklės. Virkite, būsimą kondensuotą pieną, jo reikia ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Virimo procesas gali trukti nuo valandos iki pusantros valandos. Gautas mišinys turėtų būti klampus. Jei jums reikia išeiti, geriau nuimti nuo ugnies, taip išvengsite deginimo.
Vandens vonioje galite virti kondensuotą pieną.
- Tam jums reikės dviejų puodų. Vienas didelis, kitas mažesnis. Virimo puodas turėtų būti storų sienelių, o ne emaliuotas. Sudedamosios dalys yra vienodos: pienas ir cukrus. Iš principo vietoj pieno galima naudoti grietinėlę arba pieno miltelius.
- Ant viryklės uždėkite didelį puodą vandens. Nedideliame puode sumaišykite pieną ir cukrų. Kai tik vanduo didelėje keptuvėje užvirs, įpilkite mažo vandens su sumaišytais ingredientais.
- Jums reikia virti, retkarčiais pamaišant. Tokiu būdu reikia virti kondensuotą pieną, kol pienas sutirštės. Įsitikinkite, kad vanduo neišgaravo, jei reikia, įpilkite vandens. Jei reikia skubėti, nepadidinkite šilumos, pienas gali degti, o kondensuotas pienas neveiks. Geriau nuimti nuo ugnies. Tęskite procesą, kai laisvas. Pienas sutirštės greičiau, jei, tarkime, cukraus bus du kartus daugiau nei nurodyta norma - 400–500 gramų.