Ketaus keptuvės, kurias naudojo močiutės, vis dar išlieka geriausiu namų šeimininkių pasirinkimu. Ketaus nėra deformuotas, ekologiškas, todėl maistas tampa stebėtinai skanu, be to, turi nelipnų poveikį.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Pirkdami ketaus keptuvę, atsiminkite: kuo ji sunkesnė, tuo geriau. Sutelkdami dėmesį į svorį, išvengsite produktų iš kitų lydinių, kuriuos atiduoda nešvarūs ketaus pardavėjai. Pagal GOST R 52116-2003, „tinkamas“ kepimo ir troškinimo indų dugno ir sienelių storis turėtų būti 3–4 mm. Patikrinkite, ar nėra plyšių, užpildų, aštrių briaunų, įtrūkimų ir nudegimų. Dugnas neturėtų būti išlenktas ar išgaubtas.
2
Pagalvokite apie ketaus keptuvės formą. Jis yra apvalus, kvadratinis, ovalus. Ovalas yra tinkamas virti žuvį, kvadratas laikomas talpesniu, tačiau apvalus yra labiau pažįstamas.
3
Nuspręskite, kokio dydžio keptuvė turėtų būti. Apvalus, maždaug 20 cm skersmens, 4–5 cm aukščio, universalus. Troškinimui tinkamos keptuvės. Blyneliams ruošti tinka keptuvė su žemomis pusėmis, skersmuo - priklausomai nuo to, kiek kepimo norėsite gauti. Brangių prekės ženklų prekių asortimente taip pat yra specialių keptuvių, skirtų gruzdintuvėms, spurgos, keptų kiaušinių. Juos galima lengvai atpažinti pagal specifinį kepimo paviršių, ant kurio yra įpjovos ar pertvaros.
4
Pasirinkite keptuvę su dangčiu: jums jos reikės tiek troškinant, tiek kepant, kad apsaugotumėte virtuvę nuo aliejaus purslų. Dangčiai gali būti iš stiklo, ketaus arba iš kitų medžiagų (plieno, aliuminio). Pirmasis variantas leidžia geriau kontroliuoti gaminimo procesą, antrasis patiekalas bus ypač skanus troškinant. Įdomu tai, kad nors GOST R 52116-2003 nenumato ketaus indų surinkimo su ketaus dangčiais, vis tiek galite nusipirkti tokią „saldią porą“, ypač turguose. Plieniniai ir aliumininiai dangteliai neturi nei stiklo, nei ketaus dangčių pranašumų, todėl jie yra blogiausias pasirinkimas.
5
Jei bijote, kad ketaus keptuvė be dangos gali rūdyti, ir tai kartais atsitinka, rinkitės emaliuotą gaminį. Tačiau čia taip pat yra trūkumų: kaip žinote, emalis yra linkęs į skaldą ir jo dalelės gali patekti į maistą. Tiesą sakant, nepadengta ketaus keptuvė yra daug patvaresnė, ir pakanka tinkamos priežiūros, kad būtų išvengta rūdžių. Po kiekvieno skalbimo indus reikia sausai nušluostyti ir sutepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
6
Įsigykite gaminį su medine rankena arba rankena, pagaminta iš karščiui atsparaus plastiko. Nors plastikas nėra toks ekologiškas kaip medis, jis nesudegins, jei atsitiks virš darbinio dujų degiklio. Kai planuojama, kad keptuvė bus dažnas svečias krosnyje, rinkitės gaminį su kieta ketaus arba nuimama rankena. Ilgaamžis pirmasis variantas yra blogas, nes ketaus rankena ilgą laiką įkaista ir atvėsta, tai gali sukelti nudegimą. Tuo pačiu metu nuimamos rankenos pritvirtinimas, deja, ne visada trunka taip ilgai, kaip pati keptuvė. Jei yra linkęs į tokią parinktį, geriau pasirinkti atviras varžtų jungtis: jis laikomas labiausiai „nenukabinamu“. Tuo tarpu jo „minusas“ yra akivaizdus - jūs turite praleisti laiką atsukdami-atsukite.
7
Atkreipkite dėmesį į etikečių ir etikečių tvarką. Pagal GOST R 52116-2003 juose turi būti nurodytas gaminio pavadinimas, nurodytas skersmuo, aukštis ar talpa, rankenos ir dangtelio buvimas. Informacija apie sertifikavimą (atitikties ženklas) gali būti taikoma tiek pačiam gaminiui, tiek ir ant pakuotės, etiketės, lydimuosiuose dokumentuose.