Kepimo pergamentą labai patogu naudoti virtuvėje. Tai gali žymiai palengvinti namų šeimininkių gaminimą orkaitėje, užtikrinant tolygesnį šilumos poveikį maistui. Be to, po jo nereikia plauti indų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - pergamento popierius;
- - kepimui paruošti produktai;
- - kepimo skardą.
Naudojimo instrukcija
1
Pergamentas yra specialus popierius, įmirkytas sieros rūgštimi arba plonu silikono sluoksniu. Įmirkytas rūgštimi yra patvarus, lankstus, atsparus drėgmei, gerai toleruoja aukštą temperatūrą. Prieš dedant duonos gaminius, tokia medžiaga yra įmirkyta aliejumi. Pergamentas su impregnavimu silikonu nėra būtinas - jis neįsisavins produktų išskiriamų riebalų, todėl jie neprilips prie paviršiaus. Silikonu dengta medžiaga gali atlaikyti 280–300 ° C temperatūrą.
2
Kepimui orkaitėje geriau naudoti pergamentą su plona silikono danga, tai žymiai padidins medžiagos šilumos atsparumą. Nedegs ir nerūks, neprilips prie kepinių. Pergamento pakuotėje nurodoma aukščiausia tokio tipo popieriaus temperatūra, todėl prieš naudodamiesi šiuo indikatoriumi pasidomėkite.
3
Pergamentą padėkite ant kepimo skardos. Nebūtina jo tepti aliejumi - specialus impregnavimas neleis gaminiams prilipti prie popieriaus. Suformuoti gaminiai turėtų būti dedami ant pergamento. Tešlos gabaliukus galite suteikti norimos formos tiesiai ant kepimo skardos. Pergamento dėka kepami produktai gerai išlaiko savo formą, nesubraižo ir neprilimpa prie paviršiaus.
4
Įdėkite keptuvę į orkaitę. Jei kepsite morkas, turite padaryti, kad temperatūra būtų maža - toks produktas ne tiek kepamas, kiek džiovinamas. Kepant produktus su įdaru viduje, patogu naudoti pergamentą - jis gali ištekėti ir prilipti prie kepimo skardos, todėl tada produktus sunku pašalinti. Naudojant pergamentinį popierių, tai tampa lengviau.
5
Jei ketinate kepti duoną, ją reikia sudėti ant pergamento, kad ištirptų, o tada perkelti į kepimo skardą tiesiai ant popieriaus. Silikono danga atlaiko gana aukštą temperatūrą, kuri būtina kepant duonos gaminius.
6
Kai pyragaičiai bus paruošti, išimkite keptuvę iš orkaitės. Atskirkite pyragaičius iš pergamento - tai bus daug lengviau ir patogiau, nei naudoti bet kurią kitą medžiagą. Kepti pyragai, trupinėlis tešla puikiai išlaiko savo formą kepant ant tokios medžiagos - tereikia atsargiai išimti gatavus produktus. Atvėsusius sausainius galite papuošti apledėjimu, iš to paties pergamento gabalėlio pagamindami konditerinį maišelį.
Atkreipkite dėmesį
Pergamentą galima naudoti ne tik kepimui - jis tinka garuose, daržovėms, mėsai ar žuviai kepti, jo pagalba patogu iškočioti tešlą.
Naudingi patarimai
Naudojant pergamentą, patogu formuoti ritinius ir kepti subtilius sausainius. Kepdami pergamentą, galite sutaupyti nuo to, kad vėliau turėsite plauti kepimo popierius ir formeles.