„Pilaf“ yra tradicinis patiekalas Artimuosiuose ir Viduriniuose Rytuose. Jis taip pat žinomas Rusijoje. Kiekviena tauta turi savo maisto gaminimo paslaptis, susidedančias iš skirtingų ingredientų ir prieskonių naudojimo. Ruošiant pilafą svarbu pasirinkti ryžius. Manoma, kad geriausi patiekalai gaunami iš ilgagrūdžių ryžių. Yra gana daug būdų, kaip patiekti pilafą ant stalo. Kai kurios tautos net valgo tai rankomis, sėdėdamos ant grindų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- ryžiai (1 valgomasis šaukštas.);
- vištienos skerdena (1 vnt.);
- morkos (1 vnt.);
- svogūnai (1 vnt.);
- krapai (1 ryšulėlis);
- augalinis aliejus (50 g);
- vanduo (2, 5 šaukšto.);
- druska;
- pipirai;
- česnakai (4 gvazdikėliai).
Naudojimo instrukcija
1
Vištienos skerdeną supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite.
2
Į katilą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite mėsos gabaliukus ir kepkite tris-penkias minutes ant stiprios ugnies.
3
Šiuo metu ryžius gerai nuplaukite ir iš anksto pamerkite trisdešimt – keturiasdešimt minučių.
4
Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite.
5
Morkas sutarkuokite stambia tarka, smulkiai supjaustykite svogūną ant pjaustymo lentos. Į keptuvę sudėkite pjaustytas daržoves ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tiesiog nemaišykite, sudėkite į sluoksnius.
6
Supilkite vandenį ir šiek tiek troškinkite, kol mėsa pusiau iškeps maždaug penkiolika minučių.
7
Kruopščiai nuplaukite krapus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
8
Įdėkite tris ar keturis lauro lapus.
9
Nusausinkite ryžius, įmesdami juos į kiaurasamtį. Švelniai sudėkite ryžius į katilą. Supilkite verdantį vandenį (pusantro centimetro virš ryžių lygio). Paguldykite ant supjaustytų krapų.
10
Kai ryžiai sugers vandenį, įdėkite česnako skilteles (tai suteiks švelnaus aromato kvapą) per visą paviršių ir uždarykite dangtį. Sumažinkite kaitrą ant viryklės iki vidutinės, o galbūt iki mažos. Virkite dar penkiolika minučių. Patikrinkite ryžių pasirengimą, jie turėtų būti pusiau paruošti, bet ne traškūs. Jei ryžiai traškūs, įpilkite dar šiek tiek vandens ir leiskite užvirti.
11
Po to išjunkite šilumą ir dar dešimt minučių nenuimkite dangčio. Vištienos pilafas yra paruoštas!
Atkreipkite dėmesį
Norėdami paruošti pilafą, patartina naudoti ilgagrūdžius arba garintus ryžius. Tokie ryžiai neprilimpa.
Kepimo metu netrukdykite pilaf, nes tokiu atveju jis atrodys kaip košė.
Pilaf su mėsa turi būti virti su prieskoniais.
Naudingi patarimai
Prieš patiekdami „Pilaf“ galima maišyti ir sudėti į lėkštes arba apversti į didelį indą su mėsa viršuje.
Norėdami pagerinti skonį, apvyniokite pilafą rankšluosčiu ir pamerkite 30–60 minučių.
Kartu su pilafu galite patiekti absoliučiai bet kokias šviežių daržovių salotas.
- Receptų mokymasis šia tema.
- skaniai kepkite pilafą su vištiena