Daugelis patiekalų būtų pernelyg nuobodūs ir beskoniai, jei žmonija nebūtų išradusi daugybės skirtingų receptų, kaip skaniai papildyti juos - padažą. Padažas gali suteikti pikantiškumo ir pabrėžti spagečių, mėsos, bulvių, ryžių ir daugelio kitų produktų, kuriuos mes įpratome valgyti kiekvieną dieną, skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Kumpio ir žirnių sūrio padažas:
- 100 g sūrio (parmezano);
- 150 g kumpio;
- 1 svogūnas;
- 200 g žirnių (šviežių arba šaldytų);
- 1 skiltelė česnako;
- 150 ml mėsos sultinio;
- 200 ml grietinėlės;
- augalinis aliejus;
- pagardai ir prieskoniai pagal skonį.
- Grybų padažas:
- 150 g pievagrybių;
- 3 džiovintų kiaulienos grybų;
- 100 ml mėsos sultinio;
- 1 svogūnas;
- šaukštelis riebios grietinės;
- 3 šaukštai. šaukštai baltojo vyno;
- šaukštelis miltų;
- augalinis aliejus;
- druska
- maltų juodųjų pipirų.
- Mėsos padažas:
- 300 g jautienos (kiauliena
- vištienos filė);
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 1 maža paprika;
- augalinis aliejus;
- pomidorų pasta;
- druska
- prieskoniai.
Naudojimo instrukcija
1
Kumpio ir žirnių sūrio padažas. Smulkiai supjaustykite svogūną, kumpį ir česnaką. Augaliniame aliejuje lengvai pakepinkite svogūnus, tada įpilkite česnako ir kumpio bei pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Po to suberkite žaliuosius žirnelius. Uždenkite keptuvę ir troškinkite 2 minutes. Tada supilkite mėsos sultinį ir grietinėlę. Įmaišykite susmulkintą sūrį ir leiskite jam ištirpti padaže. Pridėti prieskonių. Supilkite makaronus ar spagečius su karštu padažu.
2
Grybų padažas. Pusvalandį pamirkykite džiovintus kiaulienos grybus vandenyje, tada supilkite juos į verdantį mėsos sultinį ir virkite 15 minučių. Grybus išimkite, smulkiai supjaustykite ir sultinį nukoškite. Nuplaukite šviežius pievagrybius, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Kepkite juos augaliniame aliejuje, sudėkite susmulkintus svogūnus ir pakepkite dar penkias minutes. Druska, pipirai. Įpilkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite, tada supilkite vyną. Įdėkite pjaustytų kiaulienos grybų, užpildykite sultiniu. Užvirkite mišinį ir troškinkite 3 minutes. Tada įpilkite šaukštą grietinės. Šis padažas taip pat puikiai papildo makaronus.
3
Mėsos padažas. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje po dangčiu, kol iškeps. Į atskirą keptuvę perkelkite susmulkintus svogūnus, tada sudėkite tarkuotas morkas, smulkiai supjaustytą pipirą. Sauté iki aukso rudos spalvos. Į mėsą įpilkite daržovių. Pomidorų pastą praskieskite nedideliu kiekiu vandens ir supilkite į keptuvę. Įmaišykite grikius, ryžius.
- Mėsos padažas
- kaip skanu gaminti padažą