Vasaros viduryje lauke pradeda bręsti juodųjų serbentų uogos. Derlius yra gana trumpas ir prinokę vaisiai gali pradėti byrėti. Todėl būtina laiku pasirūpinti ir pasirinkti tinkamą žieminių juodųjų serbentų derliaus nuėmimo būdą.
Pasirinkite savo receptą
Juodus serbentus žiemai galima paruošti keliais būdais. Jis gerai veikia šiluminį poveikį ir sulaiko naudingus vitaminus ir mineralus. Juoduosiuose serbentuose yra labai daug vitamino C ir jie padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
Juodųjų serbentų uogienė
Norėdami paruošti uogienę, skinamos stambios ir prinokusios uogos, kurios rūšiuojamos, supuvusios ir pažeistos, taip pat iš jų pašalinamos per mažos.
Tada pasirinktos uogos plaunamos ir blanširuojamos verdančiame vandenyje 1–2 minutes, o po to atvėsinamos šaltu vandeniu. Po truputį džiovinant, juodųjų serbentų uogos užpilamos sirupu. Tam reikės 1, 5 kg cukraus ir 2 puodeliai vandens 1 kg uogų.
Tada virkite ant silpnos ugnies, kol virti vienu kartu. Atvėsę, jie išdėstomi stiklainiuose ir uždaromi dangčiais.
Juodųjų serbentų kompotas
Prinokusios ir tankios uogos idealiai tinka kompotui. Jie plaunami, pažeisti pašalinami ir išdėstomi bankuose. Tuomet juoduosius serbentus užpilkite cukraus sirupu santykiu 1 stiklinė cukraus 1 litrui vandens. Bankai uždengiami ir sterilizuojami. Daugelis nebijo labai gražios kompoto spalvos, nes uogos yra virtos, tačiau jos skonis labai geras.
Juodųjų serbentų košė su cukrumi
Padidėjęs rūgštingumas ir didelis cukraus kiekis leidžia juodųjų serbentų derlių nuimti šviežius, nevirinant ir nepasterizuojant. Labai geras būdas yra serbentų uogos, įtrintos cukrumi. Tam uogos skinamos ir nuplaunamos. Norėdami išvengti fermentacijos, būtinai nusausinkite. Uogos sumaišomos su cukrumi ir gerai trinamos, kol cukrus ištirps sultyse. Norėdami sumalti, galite naudoti kiaurasamtį arba viską susmulkinti į mėsmalę. Uogų ir cukraus santykis yra 1: 2. Tada gautas mišinys klojamas į stiklainius ir uždengiamas dangčiais arba pergamento popieriumi. Juodųjų serbentų košę su cukrumi galite laikyti šaldytuve, rūsyje ar sausame rūsyje.
Be visų šių įprastų juodųjų serbentų derliaus nuėmimo žiemai būdų, taip pat galite užšaldyti arba nusausinti jo uogas, kad būtų galima jas naudoti ateityje. Norėdami užšaldyti, uogos nuplaunamos, džiovinamos iš vandens ir išdėstomos maišuose. Tada įdėkite į šaldytuvo šaldiklį. Džiovinti galite natūraliai saulėje arba specialiose džiovyklose. Šios uogos laikomos sausose ir tamsiose vietose. Žiemą jis gali būti naudojamas arbatai gaminti.
Visi žino apie juodųjų serbentų naudingumą, todėl belieka tik išmokti išsaugoti jo naudingąsias savybes žiemos laikotarpiu.