„Chebureks“ - vienas populiariausių „gatvės maisto“ patiekalų. Jie parduodami beveik kiekviename žingsnyje. Tai patenkinama, greita ir patogu. Tačiau pastos gali būti tiek šventinis stalo patiekalas, tiek puiki namų vakarienė. Klasikiniai patiekalai gaminami su mėsos įdaru, tačiau kartais į juos dedama bulvių, grybų ir kitų nesaldintų padažų. Bet kokio kepimo pagrindas yra tešla, o čeburekai šia prasme nėra išimtis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg miltų;
- 8 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelio cukraus;
- 1/2 šaukštelio druskos;
- 1 šaukštelio degtinės;
- 1 1/2 puodelio vandens;
- didelis dubuo;
- mažas dubuo;
- lėkštė;
- sietas;
- medvilninė ar lininė servetėlė.
Naudojimo instrukcija
1
Į nedidelį dubenį supilkite pusantros stiklinės šalto vandens. Į jį supilkite druską ir cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps. Išsijokite miltus. Padėkite skaidrę ant stalo. Viršuje padarykite įdubą. Į įdubą supilkite cukraus ir druskos tirpalą. Įpilkite šaukštelį degtinės ir augalinio aliejaus.
2
Minkykite tešlą. Minkykite, kol gausite vienalytę elastingą masę. Tešlą, skirtą pastai, reikia minkyti kelis kartus. Gavę vienalytę masę, įmeskite ją į tvarkingą ir nelabai tankią gabalą. Tešlą supilkite į dubenį ir uždenkite sausu skudurėliu.
3
Leisdami tešlai pastovėti pusvalandį ar valandą, dar kartą minkykite ir aklą į gabalą. Antrą kartą uždenkite servetėle ir palikite dar pusvalandžiui. Pakartokite procesą dar porą kartų.
4
Gautą tešlą iškočiokite į ploną pyragą. Jo storis neturėtų viršyti 3 mm. Galite supjaustyti ruošinį naudodami lėkštę. Turėtumėte gauti apskritimus, kurių skersmuo yra 15-18 cm., Dydis nėra svarbus, galite padaryti cheburekus tiek didesnius, tiek mažesnius.
5
Maltai mėsai už tokį tešlos kiekį reikės 600 g mėsos. Tai gali būti ėriena, kiauliena ar jautiena. Maltą mėsą galite gaminti iš dviejų ir net iš trijų rūšių mėsos. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir permeskite per mėsmalę. Įpilkite maltų svogūnų ir žolelių (jie taip pat gali būti praleidžiami per mėsmalę), druskos, pipirų. Maltą mėsą praskieskite pienu, ji turėtų pasirodyti pusiau skysta. Viską gerai išmaišyti. Į 15 cm skersmens puodelio vidurį įdėkite 1 šaukštą maltos mėsos.
Atkreipkite dėmesį
Degtinė nėra privalomas ingredientas, todėl jei jos nėra, nieko blogo nenutiks.
Naudingi patarimai
Galite pasiimti paruošto įdaro. Jis taip pat turi būti praskiedžiamas pienu arba mėsos sultiniu.
Susijęs straipsnis
Kaip virti traškius patiekalus