Namuose virta kiauliena ar jautienos kepsnys bus puiki dešros alternatyva. Kilogramas mėsos kainuoja šiek tiek daugiau nei kilogramas aukščiausios kokybės dešros, tačiau būsite tikri, kad valgote mėsą, o ne aštrų skonio kompoziciją iš sojos, dažiklių, skonio stipriklių ir kt.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- mėsos gabalas kepimui - 1-2 kg;
- česnakai - 1 galva;
- stambios morkos - 1 vnt.;
- druska;
- malti pipirai;
- folija arba specialus maišas kepimui.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle. Nulupkite česnaką ir morkas. Česnako galvą padalinkite į skilteles (senas), kiekvieną supjaustytą į 2–3 dalis. Morkas supjaustykite maždaug 0, 5 cm storio, 3–4 cm ilgio juostelėmis.
2
Paimkite aštrų peilį: ašmenys turėtų būti siauri, bet stiprūs; rankena turėtų tvirtai priglunkti prie delno ir neslysti. Mėsos minkštimą dažnai pjaustykite maždaug 4-5 cm gyliu. Atsargiai įspauskite česnako ir morkos gabaliukus į susidariusias kišenes. Kuo daugiau mėsoje galėsite susidėti kišenes, tuo skanesnė ji pasirodys. Jei mėsos gabalas yra pakankamai didelis, arba jūs neturėjote laiko jo įdaryti dieną prieš tai, česnako gabaliukus galite susukti į druską ir įstumti į gabalus. Taip pat, pritrūkus laiko, gali būti skiriamos druskos injekcijos. Norėdami tai padaryti, paruoškite pakankamai stiprų druskos tirpalą - jis turėtų net šiek tiek kartaus skonio. Surinkite jį į vienkartinį medicininį švirkštą su adata, įsivaizduokite save gydytoją ir atlikite būsimos virtos kiaulienos injekcijų seriją.
3
Mėsos paviršius gali būti tarkuotas pagal jūsų skonį su prieskoniais ir druska (atsižvelgiant į druską, kurią jau naudojote, kai pjaustėte mėsą). Idealūs yra malti juodieji pipirai arba keturių rūšių pipirų mišinys.
4
Virtą kiaulieną sandariai suvyniokite į maisto foliją ir padėkite ant kepimo skardos arba karščiui atsparios formos. Atkreipkite dėmesį: paprastai folija turi matinį ir veidrodinį paviršių. Kepant, bet kuriuos gaminius rekomenduojama apvynioti taip, kad matinė pusė būtų išorėje, o veidrodinė pusė būtų greta produkto. Vietoj folijos kepimui galite naudoti maišą arba „rankovę“. Jie pagaminti iš specialios karščiui atsparios skaidrios medžiagos.
5
Įdėkite mėsą į orkaitę. Numatomas virimo laikas apskaičiuojamas pagal formulę: 1 valanda kiekvienam produkto kilogramui + 30–40 minučių. Taigi 1, 5 kg sveriantis mėsos gabalas orkaitėje praleis apie 2 valandas.Galite įsitikinti, kad patiekalas paruoštas, jei padarysite gilų pjūvį. Kai spaudžiamos skaidrios, lengvos mėsos sultys, turėtų ištekėti, jei skystis yra rausvos ar raudonos spalvos, mėsa nėra paruošta. Kad mėsa per tą laiką neišdžiūtų, galite ją laistyti kas 5 minutes ant gautų sulčių.
6
Norėdami gražiai supjaustyti virtą kiaulieną, mėsa turi būti atvėsinta. Kai karšta, ji suskaidys į atskirus pluoštus. Šio recepto grožis yra tas, kad mėsą galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Atkreipkite dėmesį
Sveika gyvensena, sveika mityba - šių žodžių pilna straipsniuose mados žurnaluose. Ypač malonu aptarti šias temas, sėdint minkštoje kėdėje, valgant sumuštinį su virta dešra ir geriant tirpią kavą. Dauguma žmonių dėl tam tikrų priežasčių yra tikri, kad sveika yra sunki ir varginanti. Bet užtenka pradėti persvarsčius savo požiūrį į dešros sumuštinį.
Naudingi patarimai
Kepimui orkaitėje labiausiai tinka neriebi kiauliena (nugarinė, kumpis, kaklas) arba jautiena (nugarinė, nugarinė).
Mėsa turėtų būti atšaldyta, kaip šaldyta mėsa kepimo metu duos daugiau sulčių ir gali pasirodyti sausa ir kieta.
Mėsą patartina įdaryti iš anksto, pavyzdžiui, naktį prieš tai - mėsa tolygiai sugeria druską ir prieskonių aromatą.
Susijęs straipsnis
Vištienos salotos: receptas