Skumbrė yra nebrangi, bet labai naudinga žuvis, iš kurios galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų. Tačiau tuo pat metu ji yra šiek tiek kaprizinga ir ne visada pasirodo sultinga ir švelni. Bet jei kepsite ją folijoje, tai jums tikrai patiks, nes šis paruošimo būdas laikomas naudingu. Folija leis skumbrėms išlaikyti visas sultis viduje, ir tai tikrai turės geriausios įtakos maisto skoniui. Net pradedančioji šeimininkė gali su tuo susidoroti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - skumbrė - 1 skerdena (galite pasiimti šaldytą);
- - dideli svogūnai - 1 vnt.;
- - juodieji malti pipirai - 1 šaukštelis;
- - raudoni karšti pipirai - 3 žiupsneliai (nebūtina);
- - druska - 1 šaukštelis;
- - saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - citrina - 1 vnt. (pateikimui);
- - folija;
- - kepimo skardą arba karščiui atsparią formą.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami pradėti, nupjaukite žuvies uodegą ir galvą, o tada nuvalykite pilvą nuo vidinės pusės. Po to skumbrė turi būti kruopščiai nuplaunama vandeniu iš čiaupo ir nusausinama popieriniais rankšluosčiais. Jei žuvis yra užšaldyta, tada jai paprastai nereikia išankstinio valymo. Reikia tik atšildyti kambario temperatūroje.
2
Nedideliame puodelyje sumaišykite juoduosius maltuosius pipirus su druska ir gautu mišiniu sutrinkite skerdeną iš vidaus ir išorės.
3
Tada paimkite folijos lakštą, sutepkite jį saulėgrąžų aliejumi ir padėkite žuvį. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite į plonus žiedus. Po to pusę svogūnų dėkite į pilvą, o pusę tolygiai paskirstykite ant žuvies viršaus. Jei jums patinka aštrumas, tada galite iš anksto pabarstyti svogūną su 2-3 žiupsneliais raudonųjų karštųjų pipirų.
4
Dabar apvyniokite folijos kraštus taip, kad siūlė būtų viršuje - ruošinys turi būti hermetiškas ir be tarpų. Galų gale pagrindinė šio patiekalo užduotis yra išsaugoti žuvies sultingumą, ir tai bus įmanoma tik tuo atveju, jei sultys liks viduje ir nebus nutekėjusios. Saugumo tikslais galite apvynioti skumbrę dvigubu folijos sluoksniu. Tada padėkite jį ant kepimo skardos arba karščiui atsparios formos.
5
Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą. Kai jis pakankamai sušyla, išsiųskite kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 40 minučių. Kai laikas baigsis, atsargiai foliją iš viršaus atidenkite išilgai siūlės ir virkite dar 10 minučių, kol ant žuvies susidarys patraukli aukso rudos spalvos pluta.
6
Prieš patiekdami skumbrę ant stalo, nuimkite foliją arba tiesiog perkelkite žuvį į indą, būtinai laistykite ją gautomis sultimis. Jei norite, aplink jį galite paskleisti citriną, supjaustyti apskritimais, taip pat pabarstyti šviežiomis kapotomis petražolėmis ar kalendra.
Naudingi patarimai
Didelėms įmonėms vienu metu galite kepti 2 ar 3 skerdenas. Tokiu atveju kiekvienas iš jų turėtų būti įvyniotas į atskirą foliją. Sudedamųjų dalių kiekis imamas proporcingai.