Brokoliniai kopūstai yra labai skani ir sveika daržovė. Yra daugybė patiekalų, kuriuose naudojama ši žalioji „gėlė“: salotos, troškiniai, troškiniai. Brokolius galite naudoti ir patys - kaip šalutinį patiekalą prie pagrindinio patiekalo.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Brokolių kepimo keptuvėje laikas svyruoja nuo 5 iki 20 minučių, priklausomai nuo to, kokias dideles daržoves naudojate ir ar jos anksčiau buvo virtos.
2
Jei ruošiate šviežius, jaunus, brokolius, stenkitės išlaikyti sveiką jų sudėtį, skirdami kuo mažiau laiko kepti. Pirmiausia gerai nuplaukite brokolius ir padalykite krūmą į žiedynus. Galite virti ištisus žiedynus arba supjaustyti kopūstus į mažus gabalėlius. Pūkuotą brokolio viršų galima valgyti tol, kol pradeda žydėti žalios gėlės. Jei augalas pradeda žydėti, supjaustykite "puokštes", laikydami tik žiedynų kojas.
3
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite ant jos šiek tiek augalinio aliejaus. Įdėkite brokolius į keptuvę. Daržovių troškinį galite virti įdėdami mėgstamas daržoves į brokolius. Norėdami tai padaryti, užpildykite maistą vandeniu iki pusės, uždenkite. Po 5 minučių virimo, druskos, įpilkite pipirų, kario, imbiero, citrinos žievės, muskato riešuto pagal skonį. Daržoves troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai vanduo užvirs, nuimkite dangtį, įpilkite smulkiai supjaustytų krapų, petražolių, baziliko, gerai išmaišykite ir pašildykite porą minučių. Patiekalas bus paruoštas, kai daržovės (įskaitant brokolius) taps minkštos ir skanios.
4
Jaunus brokolius galima kepti atskirai, kol jie bus paruošti iki pusės. Kopūstus kepkite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, pagardindami juos mėgstamais prieskoniais. Kepimo laikas priklauso nuo žiedyno ir kojų storio. Bus galima nustatyti daržovių pasirengimą, kai jas lengva kramtyti, tačiau jos išlaikys lengvą malonų traškėjimą. Taigi brokoliai išlaikys daugiau maistinių medžiagų.
5
Jei brokolius pjaustysite daugiau nei prieš savaitę, rafinuotas šviežių daržovių skonis juose nebus toks akivaizdus. Kepimo laiką galite sumažinti, jei brokolius virkite prieš pusiau iškepusius. Kopūstus 5 minutes padėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Atminkite, kad pilnam brokolių virimui pakanka 7–10 minučių. Kai kopūstai šiek tiek suminkštės, pakepkite juos augaliniame aliejuje, pridėdami mėgstamų prieskonių. Tokiu atveju brokolius reikia kepti vos per 3–5 minutes.
6
Jei norite išvirti šaldytų brokolių, įdėkite juos į keptuvę iš šaldytuvo, neatšildydami. Geriausia daržovių troškinį gaminti iš šaldytų daržovių, o ne įpilkite vandens į keptuvę: jis pasirodys iš ištirpusio ledo. Bet prieskonių tokiu atveju reikės.
Naudingi patarimai
Brokoliai gerai sumaišomi su kiaušiniais. Pusę paruoštų kopūstų užpilkite omletu, suberkite prieskonius ir paruoškite.
Brokolius gerai išvirkite dvigubame katile. Žiedynai bus paruošti per 30 minučių.
Susijęs straipsnis
Kaip greitai virti brokolius su kiaušiniu